SALMOREJO DE FRESAS

El salmorejo es uno de los platos clásicos más conocidos de la gastronomía andaluza y, al igual que el gazpacho y otras muchas creaciones refrescantes del verano, además aprovechando que estamos en la temporada de las fresas pues mejor que mejor. Es muy importante la materia prima, tomates maduros y las fresas maduras pero sin que estén demasiado blandas. 

INGREDIENTES:

- 80 grs de aceite de oliva

- 600 grs de tomate maduro en trozos

- 400 grs de fresas

- 1 cucharadita de sal

- 10 grs de vinagre

- Jamón serrano en tacos

PREPARACIÓN:

1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese en ella el aceite. Reserve.

2. Ponga en el vaso el tomate, las fresas y la sal. Trocee 30 seg/vel 5.

3. Añada el vinagre.

4. Triture 3 min/vel 10.

5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Programe 1 min/vel 5. Mientras tanto vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico. 

6. Corte el jamón en taquitos y cuando sirva el salmorejo lo ponemos por encima.

CONSEJOS:

- Se puede preparar en la tm31 mismos tiempos y mismas cantidades.

- También podemos acompañarlo con huevo cocido en trozos.

- Si lo servimos bien frío y con el jamón es un plato muy rico. 

"Todos somos personas valiosas, no necesitamos a nadie para encontrar la felicidad"

John Lennon


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