GUISO DE JUDIAS ROJAS Y GARBANZOS CON ACELGAS

Una pregunta muy frecuente es ¿Salen buenos los guisos en la thermomix o mejor hacerlos de manera tradicional?Pues después de probar varias versiones puedo decir que salen estupendos en nuestra thermomix, también es verdad que a la hora de cocinar las legumbres para prepararlos es más recomendables hacerlas con antelación en la olla pronto o rápida, porque en nuestra máquina van a tardar mucho más tiempo. Hoy veremos como preparar con garbanzos, acelgas y chorizo, aunque también se pueden usar judías blancas o pintas. En Colombia se llaman frijoles y se acompañan de plátano verde o macho. Con independencia de las que se elijan tendremos un guiso sabroso y contundente con la base de un buen sofrito. Las acelgas son de nuestro huerto.

INGREDIENTES: 3 raciones

- 150 grs de cebolla en cuartos

- 1 diente de ajo

- 100 grs de pimiento rojo

- 25 grs de aceite de oliva

- 100 grs de tomate rallado natural

- 1 chorizo grande o 2 pequeños en trozos grandes

- 350 grs de agua

- 120 grs de acelgas congeladas (descongeladas con antelación y escurridas)

- 1 hoja de laurel seca

- 1 pastilla de concentrado casero

- 1 cucharadita de comino en grano

- 1 pellizco de pimienta negra molida

- 180 grs de garbanzos cocidos

- 180 grs de judias rojas cocidas

PREPARACIÓN:

1. Ponga la cebolla, el ajo, el pimiento, el aceite y el tomate en el vaso. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 7 min/120ºC/vel 1.

2. Incorpore los chorizos y rehogue 5 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.

3. Añada el agua, el laurel, la pastilla de caldo, el comino, la pimienta y las acelgas escurridas. Sitúe el varoma en su posición con las judías y los garbanzos. Programe 10 min/varoma/giro inverso/vel cuchara.

4. Vierta las judías, los garbanzos y el contenido del vaso en una fuente, mezcle con la espátula y sirva.

CONSEJOS:

- Se puede preparar en la tm31 mismas cantidades, mismos tiempos, no olvidar que 120ºC son temperatura varoma, sin olvidar giro inverso.

- Se pueden poner espinacas en vez de acelgas.

- Es un plato muy completo, si no queremos poner chorizo se puede poner otra cosa o hacerlo sin nada de carne.

- Las alubias se ponen en el varoma para que no se deshagan.


"Cuando el camino parezca imposible, enciende el motor"

                                                         Benny Bellamacina

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