PAN DE LECHE

De Linilla Cocinilla - abril 16, 2020

El pan de leche es un pan tierno y esponjoso que gusta mucho a los niños. Su miga es esponjosa y blandita, y se puede comer tanto con dulce como salado. Es un pan muy versátil ya que es perfecto para combinar con cualquier tipo de relleno. En nuestra thermomix se prepara muy rápido y no hace falta esperar tanto para disfrutar de su rico sabor.

INGREDIENTES:

- 50 grs de mantequilla

- 300 grs de leche

- 20 grs de levadura prensada fresca desmenuzada

- 40 grs de azúcar

- 550 grs de harina de fuerza

- 1 1/2 cucharadita rasas de sal

- 1 huevo ligeramente batido para pincelar la masa

- Queso rallado

PREPARACIÓN:

1. Engrase ligeramente un bol grande y reserve. Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la levadura prensada y el azúcar y temple 3 min/37ºC/vel 2.

2. Añada la harina y la sal y amase 3 min/espiga. Ponga la masa en el bol preparado, cubra con film transparente o con un paño húmedo y deje reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox 1 hora).

3. Ponga la masa en el bol preparado, cubra con film transparente o con un paño húmedo y deje reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox 1 hora).

4. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve. Divida la masa en 3 partes y forme un cordón (aprox 45 cms) con cada una. Junte los 3 cordones por uno de sus extremos, trence y una el otro extremo.

5. Ponga la trenza en la bandeja de horno preparada, cubra con film transparente o un paño húmedo y deje subir de nuevo en un lugar templado hasta que doble su tamaño (aprox 30 minutos). Mientras tanto, precaliente el horno a 180ºC.

6. Pincele la trenza con el huevo batido y ponga queso rallado en medio (opcional).

7. Hornee durante 25-30 minutos (180ºC) o hasta que el pan suene hueco cuando se golpea la base. Deje enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.

CONSEJOS:

- Se puede poner un poco más de azúcar si gusta más dulce.

- Se ha quedado muy rico y blandito.

- Mejor guardarlo en una bolsa de plástico para que no se ponga duro.

- Si lo vamos a congelar, esperar que se enfríe completamente y cortarlo. Guardar en bolsa de plástico.

"Si estás triste sonríe, porque más vale una sonrisa triste que la tristeza de no verte sonreír"

Anónimo

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