HÍGADO ENCEBOLLADO OLLA GM
El hígado es rico en hierro. Es la mejor fuente de vitamina A. Después de unos años en los que se había dejado de lado, la casquería ha regresado con fuerza a nuestra cocina con recetas tan tradicionales como la del hígado encebollado. Una vez que la pruebes te darás cuenta de su rico sabor y textura. en nuestra olla gm se puede preparar de muy diversas maneras. El resultado un plato exquisito.
INGREDIENTES:
- 500 grs de hígado de ternera en 4 trozos
- 1 cebolla grande cortada en pluma
- 2 ajos cortado en rodajas finas
- Aceite de oliva
- Pimienta, sal.
PREPARACIÓN:
1. Ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú plancha/10 minutos/160ºC. Cuando alcance la temperatura agregamos la cebolla , los ajos, la sal y la pimienta, dejamos que se sofría unos minutos.
2. Agregamos el hígado dejamos pasar unos cuantos minutos más antes de dar la vuelta. Dejamos otros minutos más. Cuando falten unos 4 minutos para terminar el menú ponemos la tapa y cerramos la válvula (sin cambiar el menú plancha). Cuando termine despresurizamos y servimos caliente.
CONSEJOS:
- No hace falta agregar agua, con el caldo que sueltan las cebollas y el hígado es suficiente.
- Se queda muy tierno y sabroso.
- Podemos acompañar con arroz blanco o patatas cocidas.
- Con el menú plancha se quedan las verduras y la carne más seca que haciendo con menos temperatura.
"Lo que debería ser, puede ser"
James Rouse
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