CONEJO CON CARACOLES OLLA GM

De -
Esta es una de esas recetas que en casa nos encantan. Los caracoles o te gustan mucho o no los puedes ni ver. Es una receta tradicional de la cocina catalana, especialmente en Lleida. Hoy vamos a utilizar los que ya vienen limpios y congelados ya que tienen un proceso muy largo de limpieza y no tenemos tiempo además por aquí ahora mismo no tenemos. El conejo hace una muy buena combinación con los caracoles. Así que vamos a preparar esta sabrosa receta en nuestra olla gm que se hace en poco tiempo y el resultado para chuparse hasta los dedos.

            

INGREDIENTES:

- 1/4 de vaso medidor de aceite de oliva
- 3 ajos pelados enteros
- 600 grs de conejo salpimentado
- 350 grs de caracoles congelados y lavados
- 1 cebolla en trozos
- 1/2 de vaso medidor de vino blanco
- 2 vasos medidores de tomate en conserva
- Tomillo, pimentón dulce, ajo y cebolla molidos, copos de guindilla picantes,sal y pimienta molida.

PREPARACIÓN:

1. Salpimentamos el conejo y lo reservamos. Ponemos los caracoles en agua para que suelten la suciedad que puedan tener, después los retiramos quitando los que tengan las cáscaras rotas.

                   

2. Ponemos el aceite en la cubeta junto con los ajos y programamos menú sofreír/140ºC/15 minutos. Cuando el aceite se caliente agregamos el conejo salpimentado previamente.



3. Cuando tengamos el conejo dorado a nuestro  gusto agregamos la cebolla  y seguimos sofriendo. Después agregamos el vino blanco y un par de minutos que hierva para evaporar el alcohol y por último el tomate en conserva y las especias. Mezclamos bien todos los ingredientes y cancelamos el menú sofreír y ponemos los caracoles. Programamos menú guiso/15 minutos/media presión/130ºC.


CONSEJOS:

 - El conejo se trocea como para hacer arroz.

 - Los caracoles son congelados y se deben de poner en agua para quitar la suciedad y sacar las cáscaras que estén rotas.

 - Los copos de guindilla son opcionales.

 "Controla tus emociones o ellas te controlarán a ti"

 Proverbio chino

 También te puede interesar:

 Arroz y conejo con alcachofas

Alcachofas frescas con jamón

Albóndigas de ternera con salsa de tomate

Arroz meloso con verduras

Migas de coliflor y romanescu



Recomendación de la semana:

 Bizcocho de galletas oreo
Para imprimir la receta pulse aquí

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

DULCE DE MEMBRILLO OLLA GM

De -
Imagen
Es originario de España y de Portugal. también se le conoce como carne de membrillo. La receta de dulce de membrillo casero es un clásico cuando llega el otoño, es un postre que no puede faltar. El membrillo es una fruta con bajo contenido de azúcar, pero se consumen siempre en forma de dulce, se aconseja comer con moderación. Sin embargo son azúcares que se digieren fácilmente, por lo que aportan una buena dosis de energía.  Pincha este enlace para ver las ofertas de las  Olla gm deluxe   INGREDIENTES: - 800 grs de membrillo limpio de piel y semillas - 700 grs de azúcar blanca - 100 ml de agua - Zumo de 1 limón PREPARACIÓN: 1. Pelamos el membrillo, le quitamos el corazón y lo cortamos en trozos. 2. Introducimos el membrillo a la cubeta de la olla junto con el resto de ingredientes y programamos menú fuego lento/120ºC/50 minutos. 3. Trituramos bien el membrillo con el agua y todo y colocamos en moldes. 4. Dejamos enfriar y lo guardamos en el frigorífico.   CONSEJOS: - Se queda cremosa
Leer más

LENTEJAS ESTOFADAS DE BOTE

De -
Imagen
Los platos de cuchara son mis favoritos y entre ellos uno de los principales es el de lentejas, principalmente con verdura, pero tampoco están malas con un trocito de chorizo o de jamón. Es algo complicado coger el truco para que no se te deshagan y se te quede un puré, así que después de varias pruebas aquí tenemos una receta que se adapta a los tiempos cortos que tenemos para cocinar y sin necesidad de remojarlas.                              INGREDIENTES:   4 raciones: - 1 tomate mediano pelado. - 1 cebolla mediana partida en trozos - 30 grs de aceite de oliva - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 patata grande - 1 zanahoria mediana en trozos - 1 hoja de laurel - 2 dientes de ajo - sal al gusto - 300 grs de agua - 1 bote de 400 grs de lentejas cocidas, lavadas y escurridas PREPARACIÓN: 1. Ponemos la cebolla, el tomate en trozos. Trituramos 10 seg/vel7. Bajamos con una espátula. 2. Agregamos el aceite, el pimentón dulce y sofreím
Leer más

HÍGADO ENCEBOLLADO OLLA GM

De -
Imagen
El hígado es rico en hierro. Es la mejor fuente de vitamina A. Después de unos años en los que se había dejado de lado, la casquería ha regresado con fuerza a nuestra cocina con recetas tan tradicionales como la del hígado encebollado. Una vez que la pruebes te darás cuenta de su rico sabor y textura. en nuestra olla gm se puede preparar de muy diversas maneras. El resultado un plato exquisito. INGREDIENTES: - 500 grs de hígado de ternera en 4 trozos - 1 cebolla grande cortada en pluma - 2 ajos cortado en rodajas finas - Aceite de oliva - Pimienta, sal. PREPARACIÓN: 1. Ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú plancha/10 minutos/160ºC. Cuando alcance la temperatura agregamos la cebolla , los ajos, la sal y la pimienta, dejamos que se sofría unos minutos. 2. Agregamos el hígado dejamos pasar unos cuantos minutos más antes de dar la vuelta. Dejamos otros minutos más. Cuando falten unos 4 minutos para terminar el menú ponemos la tapa y cerramos l
Leer más