MEDIAS NOCHES THERMOMIX

De Linilla Cocinilla - enero 29, 2021

Las medias noches son unos panecillos de leche blanditos. Vas a notar la diferencia al prepararlas en casa, fáciles, suaves, esponjosas, nada que ver con las que se compran. Van con todo tipo de relleno sea dulce o salado. No dejes de prepararlas ya que son todo un éxito. Se adaptan fácilmente para las hamburguesas o perritos calientes.

INGREDIENTES:

- 170 gr de leche

- 75 gr de azúcar

- 120 gr de mantequilla

- 25 gr de levadura prensa fresca

- 4 huevos

- 550 gr de harina de fuerza

- 1 cucharadita de sal

- 1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla y caliente 2 min/37ºC/vel 2.

2. Añada la levadura y los huevos y mezcle 5 seg/vel 4.

3. Incorpore 275 gr de harina de fuerza y mezcle 15 seg/vel 6.

4. Agregue 275 gr de harina y la sal e inicie 3 min/espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).

5. Retire la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, dele forma cilíndrica con las manos y, con la espátula o un cuchillo, corte porciones de aprox. de 25-30 gr (para hacerlos pequeños), si los queremos más grandes cortamos la masa en porciones de 120 grs (para las hamburguesas normales) . Deles forma de bola (tape las porciones de masa con un paño limpio mientras trabaja la masa para que no se resequen).

6. Y colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o tapete de silicona. Pinte los panes con un huevo batido y deje reposar en un lugar templado, libre de corrientes de aire (aprox. 30 minutos), hasta que doblen su volumen.

7. Precaliente el horno a 250ºC.

8. Hornee durante 5 minutos (250ºC). Retire del horno a una rejilla y deje enfriar. Sirva o rellene a su gusto.