TORTILLA DE VERDURAS THERMOMIX

De Linilla Cocinilla - enero 24, 2021

Preparar una tortilla es muy fácil y es algo que nos sirve como aperitivo, entrante, cena. Cuando utilizamos ingredientes de primera calidad como son los huevos frescos y verduras de nuestro huerto. Hacen que nuestra tortilla tenga un sabor excepcional. Se pueden hacer tantas combinaciones como se quiera. La tortilla es un plato tradicional en nuestra dieta mediterránea, se puede comer tanto fría como caliente. Es ideal para llevar, además de ser sana y muy deliciosa. En nuestra thermomix se preparan las verduras en un pispas.

INGREDIENTES:

- 1 ramillete de espárragos verdes

- 50 grs de aceite de oliva virgen

- 150 grs de guisantes frescos o congelados

- 150 grs de espinacas troceadas frescas o congeladas

- 2 pellizcos de sal

- 2 pellizcos de pimienta recién molida

- 4-5 huevos

PREPARACIÓN:

1. Corte los espárragos en rodajas de 1 cm y las puntas de 4 cm. Reserve.

2. Ponga en el vaso el aceite y las puntas de espárrago y sofría 5 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.

3. Agregue las rodajas de espárragos reservadas y sofría 5 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.

4. Incorpore los guisantes.

5. Las espinacas, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta y rehogue 10 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación. Vierta en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra el aceite y reserve.

6. Ponga los huevos en el vaso, salpimiente y bata 4 seg/vel 4.

7. Agregue la verdura reservada y mezcle 3 seg/vel. 2,5.

8. Precaliente una sartén con el aceite de escurrir y vierta el contenido del vaso. Reparta bien, deje cuajar por un lado y, con la ayuda de un plato, dele la vuelta para cuajar la tortilla por el otro lado. Retire a un plato, decore con las puntas reservadas y sirva.