RISOTTO DE ESPINACAS CON GAMBAS THERMOMIX

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El risotto es una comida tradicional italiana realizada añadiendo gradualmente un caldo al arroz, junto con otros ingredientes que varían según los gustos. Hay tantas variedades que te quedas corto a la hora de poder decidir. Pocos ingredientes para preparar este delicioso rissoto y si ponemos un buen fumet pues su sabor será un placer para tus sentidos. Cremoso y de sabor increíblemente suave. Ahora estamos aprovechando las espinacas de nuestro huerto.


INGREDIENTES: 6 raciones

- 80 gr de cebolla en trozos
- 50 gr de hojas de espinacas frescas
- 30 gr de aceite de oliva
- 300 gr de arroz de grano redondo
- 800 gr de caldo de pescado o Fumet de pescado y gambas
- 300 gr de gambas crudas peladas

 PREPARACIÓN:

1. Ponga la cebolla, las espinacas y el aceite en el vaso y trocee 5 seg/vel 5. 

2. Añada el arroz y rehogue 1 min/120ºC/giro inverso/vel 1.




3. Incorpore el caldo o fumet. Rectifique de sal, Programe 15 min/100ºC/giro inverso/vel 1.

4. Incorpore las gambas y programe 1 min/100ºC/vel 1. Vierta el arroz en la fuente y extiéndalo con la espátula . Deje reposar unos minutos y sirva.




CONSEJOS:

- El Fumet de pescado y gambas resalta el sabor del arroz.

- Con pocos ingredientes hacemos una deliciosa receta.

- Las espinacas mejor frescas que congeladas

- Si no tenemos caldo de pescado o fumet entonces ponemos pastilla de pescado y sal


"Si no quieres que se sepa, no lo hagas".

 Proverbio chino

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