LinillaCocinilla

La salmorreta alicantina es un sofrito básico. Es una salsa típica de la gastronomía de la provincia de Alicante. Está generalmente compuesta de ñora, ajo, tomate y aceite de oliva, aunque hay variantes que además pueden incluir perejil y algún ingrediente más...Sirve para hacer paella, fideuá, gazpachos marineros, caldero, guisos de pescado, salsas para pescado etc.  Ingredientes: 500 grs - 20 ñoras sin tallo ni semillas - 200 grs de aceite de oliva virgen - 5-10 dientes de ajo pelados - 1 ramillete de perejil (sólo las hojas) - 300 grs de tomate triturado (natura o en conserva) - 1 cucharadita de sal Preparación: 1. Ponga en el vaso las ñoras y programe 5 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve 2. Ponga el aceite en el vaso y programe 5 min/varoma/vel 1. 3. Agrega las ñoras reservadas y sofría programando 5 min/varoma/vel 1. 4. Incorpore los ajos y programe 5 min/varoma/vel 1. 5. Añada el perejil, el tomate y la sal y programe 10 min/varoma/vel 1. 6. espere unos minutos a que baje u...

Las falsas migas de coliflor están sabrosísimas  Es una receta ligera, saludable y muy fácil de preparar. Es un plato económico y que gusta a grandes y pequeños. Con la thermomix se preparan rápidamente. Otra forma de comer verduras evitando las recetas tradicionales. Aprovechando que tenemos coliflor en nuestro huerto y estamos en temporada. INGREDIENTES: 4 raciones - 600 grs de coliflor sólo los ramilletes. - 80 grs de aceite de oliva - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de ajo en polvo - 1cucharadita de pimentón dulce - 1 pizca de pimienta recién molida - 150 grs de jamón serrano en tacos PREPARACIÓN: 1. Lavamos la coliflor y la cortamos separando para que solo estén los arbolitos, quitamos lo troncos .  Ponemos en el vaso 300 grs  y troceamos  1 seg/ vel 5.  Si vemos que se han quedado algunos sin trocear volvemos a repetir  1 seg/ vel 5. Retiramos en un bol y ponemos los otros 300 grs y troceamos 1 seg/vel 5.  Si vemos que se han quedado alguno...