CUSCÚS CON POLLO AL ESTILO MARROQUI
El cuscus es un plato tradicional de la cocina árabe, hecho a base de sémola de trigo. Es un plato nutritivo el cuál nos permite preparar recetas deliciosas, muchas combinaciones, sea de verdura, cordero, pollo, un sinfín de sabores, hoy vamos a prepararlo con los sabores de marruecos. INGREDIENTES: 3 raciones - 40 grs de aceite de oliva virgen - 40 grs de frutos del bosque - 50 grs de almendra pelada cruda - 150 grs de cebolla en cuartos - 1 diente de ajo - 3 tomates de pera pelados (350 gsr) - 560 grs de pollo en trozos no muy pequeños salpimentados - 1/2 cucharadita de cúrcuma o colorante amarillo - 2 cucharaditas de especias (ras el hanut) ó (comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre, canela). - 1 cucharadita de sal CÚSCUS: - 150 grs de cúscus - 300 grs de agua - Un poco de zumo de naranja (opcional) PREPARACIÓN: ...