LinillaCocinilla

Las migas de pan son un plato de pastores muy tradicional en España. Hay varios tipos de recetas de migas dependiendo de la región, casi todas tienen los mismos ingredientes aunque se encuentren diferentes variantes. Tenemos las migas manchegas, las migas extremeñas, las migas andaluzas y las migas aragonesas, seguro que hay muchas más en otros pueblos y regiones. Es una receta de aprovechamiento y que utilizamos el pan duro del día anterior. En nuestra thermomix se hacen más rápido y salen muy ricas. Una vez las pruebes seguro que ya no cambias la receta.                   INGREDIENTES: 8 Raciones - 700 grs de pan del día anterior en trozos - 150 grs de agua - 1 cucharada rasa de sal  - 170 grs de chorizo sin piel en trozos - 100 grs de aceite de oliva - 250 grs de panceta de cerdo en trozos - 150 grs de salchicha blanca fresca en trozos - 8 dientes de ajo pelados y con una abertura al lado - 350 grs de pim...

Este pan es cocinado al vapor y queda muy blandito y sin corteza, es muy nutritivo y sano, mantiene todas sus vitaminas y minerales al no hornearlo. Son sencillos de hacer y los rellenos son muchas las variedades, lo mejor de esta  receta es que podemos hacerlo todo a la vez.                        INGREDIENTES: 4 unidades Panes: - 200 grs de leche - 15 grs de levadura fresca prensada - 270 grs de harina de fuerza - 1 cucharadita de sal - 500 grs de agua Relleno: - 50 grs de cebolla - 50 grs de pimiento verde - 500 grs de agua - 400 grs de solomillo de pavo (en dados 2-3 cms) - 100 grs de setas de cardo frescas en tiras finas - 150 grs de salsa teriyaki PREPARACIÓN: Panes: 1. Ponga en el vaso la leche y la levadura y mezcle 2 min/37ºC/vel 2. 2. Añada la harina y 1 cucharadita de sal. Mezcle 10 seg/vel 1-4 progresivamente y amase 2 min/espiga.  3. Retire...

Aunque el pollo no está hecho en la thermomix el aliño si, hace bastante tiempo tenía ganas de probar a hacer el pollo entero en casa y ha salido super sabroso, lo mejor es el sabor que dan las hierbas cuándo son frescas. No te lo puedes perder. INGREDIENTES: 1 pollo entero mediano - 2 hojas de laurel - 2 ramilletes de tomillo fresco - 3 ramilletes de romero fresco - 1 puñado de granos de pimienta - 1 pastilla de concentrado de caldo casero - 20 grs de aceite de oliva - 20 grs de vino blanco - 1 puñado de copos de guindilla ahumados - 1 pollo entero de aprox. 2 kilos PREPARACIÓN: 1. Ponemos en el vaso las hierbas aromáticas, el aceite, los granos de pimienta, la guindilla en copos y el ajo, trituramos 5 seg/vel 5. 2. Retiramos los ingredientes a un bol e incorporamos el vino blanco y la pastilla de concentrado de caldo. Dejamos que la pastilla se deshaga un poco y mezclamos bien. 3. Preparamos hierbas frescas con hojas y tallos y las amarr...