LinillaCocinilla

El marmitako es un guiso de pescado y patatas sencillo y clásico de la cocina vasca. Su base es un sofrito de tomate,cebolla y pimiento verde. Podemos preparar un fumet o caldo de pescado y con eso se va a quedar todavía mejor, en nuestra olla gm lo vamos a preparar en pocos minutos y el resultado un plato completo y sabroso. INGREDIENTES: - Aceite de oliva - 100 grs de cebolla en trozos - 100 grs de pimiento verde en trozos - 1 tomate rallado o en conserva triturado - 2 dientes de ajo - 1 cucharadita de pimentón dulce - 400 grs de patatas chascadas o a trozos - 3 medidas de agua o caldo de pescado (500 grs aproximadamente) - Sal al gusto - 250 grs de atún fresco cortado en dados PREPARACIÓN: 1. Ponemos el aceite en la cubeta y cuando alcance la temperatura agregamos las verduras troceadas, cuando se hallan sofrito unos minutos agregamos el pimentón dulce. Mezclamos y ponemos las patatas y el caldo de pescado, rectificamos de sal. Dejamos que termi...

Estos macarrones con atún se preparan en un momento, son un plato de los que nunca faltan en nuestras casas, resulta deliciosa y con ingredientes que casi siempre tenemos en nuestra despensa. Con tomate frito y huevo cocido que también los prepararemos en la olla en un momento. Receta tradicional: INGREDIENTES: - Aceite - 1 cebolla mediana - 200 grs de tomate frito - 150 grs de macarrones - 300 grs de agua - Sal, pimienta - 2 latas de atún con el aceite escurrido - 2 huevos cocidos PREPARACIÓN: Cocción de huevos: 1. Ponemos 2 medidas de agua en la cubeta, sal. Luego ponemos la rejilla y encima los huevos que vayamos a cocer.                     2. Programamos menú vapor/130ºC/2 minuto/media presión/válvula cerrada. (sí los huevos están frescos y fuera del frigo y si son de nevera 3 minutos).  Dejamos que el vapor salga solo. Destapamos la olla y ponemos los huevos en agua...

En estos momentos estamos en plena recolecta de las berenjenas en nuestro huerto, las matas están bien cargadas, se nos acumulan las ideas de como prepararlas. La berenjena es una verdura originaria de la india, por lo que crece en climas secos y cálidos. Las encontramos en varias formas y tamaños, tienen una piel de color morado brillante y la carne color crema con una textura ligeramente amarga y esponjosa. Las encontramos colgando como las tomateras y pueden alcanzar entre los 5 y 30 centímetros de largo. El valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otras verduras y hortalizas. Su contenido calórico es casi inexistente. Al ser una hortaliza muy popular la utilizamos como acompañamiento o guarnición. Podemos hacer todo tipo de elaboraciones.              INGREDIENTES: 3 raciones - 1 berenjena grande, lisa y brillante - 1 bote mediano de  pisto   en conserva aprox. 250 grs - 2 latas de atún en aceite de oliva...

Esta es una receta de mis preferidas en casa y la hemos reducido para 2. La base son las verduras pero puedes jugar con los ingredientes que le pones encima o simplemente dejarla así. El atún es muy buena elección y con los huevos ya queda de lujo.                                                         INGREDIENTES: 3 raciones Masa: - 4 0 grs de aciete de oliva - 50 grs de agua - 10 grs de levadura prensada fresca - 150 grs de harina de fuerza - 1 cucharadita de sal - 1 pellizco de azúcar Cobertura de verduras: - 50 grs de pimiento rojo en trozos - 50 grs de pimiento verde en trozos - 50 grs de cebolla en trozos - 50 grs de calabacin en trozos y con piel - 30 grs de aceite de oliva - sal la gusto - 1 cucharada de pimentón dulce - 1 lata de atún (escurrir el aceite) - 4 huevos de codorniz PR...