LinillaCocinilla

Los panes al vapor han sido un gran descubrimiento para mí, son algo laboriosos pero el resultado es un pan esponjoso, tierno y sabroso. Se pueden acompañar de lo que se quiera o también podemos hacerlos rellenos. En esta ocasión los vamos a acompañar de el delicioso  pulled pork   y después los pondremos a tostar un poco en la plancha y se queda un bocado exquisito.                    INGREDIENTES: 6 unidades Bao buns: - 280 grs de agua - 5 grs de levadura prensada - 320 rs de harina de fuerza - 75 grs de leche - 25 grs de aceite de oliva - 1 cucharadita de miel - 1 cucharadita de sal Relleno: - Tomate en rodajas - Canónigos o variado de lechuga - Queso en lonchas -  Pulled pork PREPARACIÓN: Bao Buns: 1. Ponga en el vaso 50 g de agua y levadura. Caliente 30 seg/37ºC/vel 2. 2. Añada 50 grs de harina y mezcle 10 seg/vel 4. Deje reposar en el vaso hasta que doble su...

El pulled pork es un método para cocinar la carne de cerdo a muy baja temperatura muy destacada en la  gastronomía de Estados Unidos.  Lo que hace que la carne se ablande lo suficiente y permita que se rompa fácilmente en hebras. En nuestra olla gm la vamos a preparar en la cubeta slowpot y aunque tarde muchas horas y parezca exagerado el tiempo puedo decir que el resultado es una carne muy blanda y de un sabor exquisito. Una vez que lo pruebes seguro repites. Se puede congelar perfectamente o envasar al vacío. Hemos preparado unos panecillos al vapor para hacer unos bocadillos. INGREDIENTES: - 1 pieza de cabecero de lomo de unos 1.700 kgs - 1 cucharada de cúrcuma - 1 cucharada de pimentón ahumado - 1 cucharada de pimentón dulce -1 cucharada de orégano seco - 1/2 cucharada de hiervas provenzales - 1/2 cucharada de cominos en grano - 1/4 de cucharada de pimienta al limón - 1 cucharada de ajo en polvo - 1 cucharada de cebolla en polvo - 1/4 de cu...