LinillaCocinilla

Estamos en plena cosecha y recogida de calabacines, tomates, berenjenas, pimientos y algunas cebollas, entonces que mejor que hacer conservas para aprovecharlas y así podemos disfrutar de ellas en las épocas de invierno. Durante el año se van recogiendo los botes para ponerlos al baño maría y los guardamos en nuestra despensa o algún sitio dónde no les dé la luz directa. Este es el segundo verano que tengo mi huerto y la verdad es que le hemos sacado mucho provecho y sobre todo que estamos disfrutando con nuestras verduras ecológicas.                    INGREDIENTES: 3 botes - 450 grs de tomate natural o conserva, triturado - 350 grs de cebolla cortada en trozos aprox. 3 cms - 150 grs de pimiento rojo en trozos aprox. 3 cms - 100 grs de pimiento verde en trozos aprox. 3 cms - 300 grs de calabacín en trozos aprox. 3 cms con piel - 170 grs de berenjena en trozos aprox. 3 cms con piel - 100 grs de aceite de oliva -...

El pollo en salsa de tomate es una receta muy fácil y forma parte de nuestras recetas familiares. Con pocos ingredientes y todos muy comunes. Seguro que los tienes todos en casa. Es una receta bastante simple pero, que merece la pena preparar porque sin duda el final te deja un agradable sabor de boca. ¿No suele decirse todo está bueno con tomate?. Y si la salsa es preparada con tomates de nuestro huerto pues mejor que mejor. Vamos a ello.                   INGREDIENTES: 2 raciones - 25 grs de aceite de oliva - 3 dientes de ajo con piel y chafados - 1 hoja de laurel seca - 450 grs de pollo en trozos y sin piel salpimentados - 250 grs de tomate frito estilo casero - 1 pastilla de concentrado de gallina casero - 1-2 pizcas de pimienta molida - 1 cucharadita de pimentón - 1 cucharadita de hierbas provenzales secas - 50 grs de pimiento rojo en tiras, en conserva (1 lata pequeña)  PREPARACIÓN: 1. Ponga en...

Aprovechando las verduras de nuestro huerto vamos a hacer una fritada de sólo verduras para hacer al baño maría y así tener durante el invierno. Es un estilo de pisto pero las verduras se hacen en trozos más grandes. Es un clásico sencillo de la cocina familiar. Se puede comer sola o con algún acompañamiento.                                           INGREDIENTES: 6 raciones - 300 grs de pimiento rojo. - 165 grs de pimiento verde de freir - 3-4 dientes de ajo en láminas - 260 grs de cebolla roja en pluma - 330 grs de calabacín en dados de unos 4 cms - 140 gsr de berenjena en dados de unos 4 cms - 100 grs de aceite de oliva - 1 bote de tomate natural triturado (200 grs aprox.) - 100 grs de  Salsa de tomate    - Sal y pimienta al gusto - 1/2 cucharadita de ras- al- hahout (especias árabes) opcional. PREPARACIÓN: 1. Poner en el vaso...