LinillaCocinilla

No van con el típico rebozado con harina. Los kikos van a hacer que se queden muy crujientes y acompañadas con una salsa agridulce. Vienen bien para un entrante o aperitivo y los cuales van a sorprender a nuestros invitados.  INGREDIENTES: - 50 gr de kikos  - 12 gambones  - 300 gr de agua - 1 huevo - 12 brochetas - Aceite de oliva suave para freír Para la salsa: - 25 gr de caramelo líquido - 10 gr de salsa de soja - 25 gr de bebida de cola PREPARACIÓN: 1. Poner los kikos en el vaso y programar 10 seg/vel progresiva 5-9 . Sacar del vaso y reservar. 2. Pelar y limpiar los gambones. 3. Insertar cada gambón en una brocheta y colocar en la bandeja  varoma 4. Poner el agua en el vaso, colocar el recipiente varoma y programar 10 min/temperatura varoma/vel 1. Salsa: 5. Poner los ingredientes de la salsa en un bol y mezclarlos bien con un tenedor. 6. Batir el huevo. Pasar las gambas por el huevo y después por los kikos y freír en aceite bien caliente sin dejar que se doren ...

El risotto es una comida tradicional italiana realizada añadiendo gradualmente un caldo al arroz, junto con otros ingredientes que varían según los gustos. Hay tantas variedades que te quedas corto a la hora de poder decidir. Pocos ingredientes para preparar este delicioso rissoto y si ponemos un buen fumet pues su sabor será un placer para tus sentidos. Cremoso y de sabor increíblemente suave. Ahora estamos aprovechando las espinacas de nuestro huerto. INGREDIENTES: 6 raciones - 80 gr de cebolla en trozos - 50 gr de hojas de espinacas frescas - 30 gr de aceite de oliva - 300 gr de arroz de grano redondo - 800 gr de caldo de pescado o  Fumet de pescado y gambas - 300 gr de gambas crudas peladas  PREPARACIÓN: 1. Ponga la cebolla, las espinacas y el aceite en el vaso y trocee 5 seg/vel 5.  2. Añada el arroz y rehogue  1 min/120ºC/giro inverso/vel 1. 3. Incorpore el caldo o fumet. Rectifique de sal, Programe 15 min/100ºC/giro inverso/vel 1. 4. Incorpore las gamb...

La base de toda buena receta es un buen caldo y en este caso hacer un buen fumet o caldo de pescado en fundamental para conseguir un 10 en nuestros platos, una vez que sabemos la existencia del fumet nos olvidamos de poner agua a nuestros arroces, porque el grano absorverá el sabor de lo que incorpores. El éxito de una buena paella  con los mejores ingredientes de primera calidad, el fumet le da el toque para que salga más rica. La cocción es rápida y se puede preparar en nuestra thermomix, antes de hacer el arroz.  También se puede preparar con antelación y tenerlo congelado. Se puede poner la cantidad que vamos a necesitar para cada preparación.                                  INGREDIENTES: - 200 grs de gambas crudas, sólo cabezas y cáscaras, reserve los cuerpos. - 1 puerro cortado en trozos (3 cms) - 25 grs de aceite de oliva - 800 grs de agua - 150 grs de huesos de rap...

El arroz a banda es un plato de arroz típico de la zona costera de Alicante. Un plato muy sabroso, lo más importante es un buen fumet de pescado y los ingredientes que aporten sabor como gambas. Pero lo mejor de todo es poder disfrutar este rico arroz con una buena cerveza y amigos.                                     INGREDIENTES: 4 personas Fumet: - 200 grs de gambas frescas enteras sin pelar. - 500 grs de espina de pescado o de morralla - 2 dientes de ajo - 800 grs de agua - 100 grs de cebolla Arroz: - 40 grs de cebolla - 1-2 dientes de ajo - 80 grs de aceite de oliva - 80 grs de tomate triturado en conserva - 1 cucharadita  de pimentón dulce - 250 grs de arroz de grano redondo - Sal al gusto - 1 pellizco de hebras de azafrán PREPARACIÓN: 1. Pele las gambas y reserve también las cáscaras y cabezas. 2. Ponga en el vaso las cáscaras y ...

Los arroces melosos tienen una textura intermedia entre la paella y el arroz caldoso. Con una buena base de caldo de pescado o fumet le podemos agregar los ingredientes que más nos gusten, calamares, pescado, mejillones, almejas y los pimientos varían también según nuestro gusto. Hay tantos arroces que se preparan en la thermomix y tan buenos que cuesta decidirse, los de pescado están muy sabrosos. Se deben consumir al momento ya que el arroz perdería ese puntico rico.                                     INGREDIENTES: 2 raciones - 500 grs de  Fumet - 1 ñora sin semillas ni pedúnculo - 2 dientes de ajo - 30 grs de aceite de oliva - 50 grs de cebolla en trozos - 50 grs de tomate triturado en conserva - 50 grs de pimiento rojo en julianas - 150 grs de arroz de grano redondo - 6 gambas peladas PREPARACIÓN: 1. Ponga a calentar el fumet en un cazo y mantenga a fueg...