LinillaCocinilla

Una receta realmente deliciosa y además que no te puedes creer que se pueda hacer mermelada de berenjena. Pues si y además de ser suave tiene un sabor agradable, el jengibre y los cítricos le aportan ese toque de frescor. Un gran descubrimiento que no te puedes perder. Para poner en unas tostas con queso fresco. INGREDIENTES: - 500 grs de berenjena - 200 grs de azúcar - 1/2 limón - 1/2 naranja - 15 grs de jengibre fresco PREPARACIÓN: 1. Pelamos el limón y la naranja evitando las partes blancas. Las ponemos en el vaso y trituramos 4 seg/vel 8. Reservamos. 2. Pelamos las berenjenas dejando poca piel . La cortamos en tiras medianas y las ponemos en un bol. 3. Exprimimos el limón y ponemos el zumo encima de las berenjenas, mezclamos bien con la mano. Agregamos el azúcar y las pieles de los cítricos reservadas. Mezclamos todo y lo ponemos en el vaso y programamos 10 min/100ºC/vel 1,5/giro inverso. 4. Exprimir la naranja y rallar el jengibre. Lo ponem...

La Musaka o Moussaka griega. Una receta muy similar a la lasaña italiana. Aunque pensamos que es un plato de origen griego, resulta que es de origen balcánico y Oriente Medio. después de muchos años está receta terminó extendiéndose por países hasta llagar a Grecia los cuales la adoptaron y la hicieron suya. Es un plato muy delicioso con una combinación de verduras y carne, donde en vez de pasta ponemos berenjenas. Es una de esas recetas que no deben faltar en tu casa.  INGREDIENTES: 6 raciones - 100 grs de queso emmental - 1 cebolla (aprox 220 grs) - 2 zanahorias (aprox. 120 grs) - 1/2 pimiento rojo (aprox 100 grs) - 2 dientes de ajo - 4 champiñones - 50 grs de acceote de oliva - 1 cucharadita de orégano - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de pimienta molida - 1/2 cucharadita de de nuez moscada - 400 grs de tomate triturado en conserva - 500 grs de carne de ternera picada - 3 berenjenas con piel cortadas en rodajas de 1 cm Salsa bech...

Estamos en plena cosecha y recogida de calabacines, tomates, berenjenas, pimientos y algunas cebollas, entonces que mejor que hacer conservas para aprovecharlas y así podemos disfrutar de ellas en las épocas de invierno. Durante el año se van recogiendo los botes para ponerlos al baño maría y los guardamos en nuestra despensa o algún sitio dónde no les dé la luz directa. Este es el segundo verano que tengo mi huerto y la verdad es que le hemos sacado mucho provecho y sobre todo que estamos disfrutando con nuestras verduras ecológicas.                    INGREDIENTES: 3 botes - 450 grs de tomate natural o conserva, triturado - 350 grs de cebolla cortada en trozos aprox. 3 cms - 150 grs de pimiento rojo en trozos aprox. 3 cms - 100 grs de pimiento verde en trozos aprox. 3 cms - 300 grs de calabacín en trozos aprox. 3 cms con piel - 170 grs de berenjena en trozos aprox. 3 cms con piel - 100 grs de aceite de oliva -...

Una receta fresca y rica en sabor. Productos de buena calidad de nuestro huerto, cultivados sin pesticidas. La salsa de tomates frescos con el toque de albahaca hace realzar su sabor y las berenjenas con la cebolla son una muy buena combinación. Puede ser plato único para una comida. INGREDIENTES: 3 raciones - 200 grs de tomate natural  - 200 grs de berenjena con piel  - 150 grs de cebolla - 30 grs de aceite de oliva virgen - 6 hojas de albahaca fresca sin el tallo y algunas más para decorar. - Sal al gusto - 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1 pizca de copos de guindilla (opcional), pimienta recién molida - 150 grs de espaguetis integrales. PREPARACIÓN: 1. Cortamos los tomates en cuartos y ponemos en el vaso, programamos 4 seg/vel 5 y reservamos. 2. Cortamos la berenjena en trozos y programamos 4 seg/vel 5 y reservamos. 3. Agregamos 30 grs de aceite de oliva y la cebolla, programamos 4 seg/vel 5, bajamos los ingredientes con la espá...

En estos momentos estamos en plena recolecta de las berenjenas en nuestro huerto, las matas están bien cargadas, se nos acumulan las ideas de como prepararlas. La berenjena es una verdura originaria de la india, por lo que crece en climas secos y cálidos. Las encontramos en varias formas y tamaños, tienen una piel de color morado brillante y la carne color crema con una textura ligeramente amarga y esponjosa. Las encontramos colgando como las tomateras y pueden alcanzar entre los 5 y 30 centímetros de largo. El valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otras verduras y hortalizas. Su contenido calórico es casi inexistente. Al ser una hortaliza muy popular la utilizamos como acompañamiento o guarnición. Podemos hacer todo tipo de elaboraciones.              INGREDIENTES: 3 raciones - 1 berenjena grande, lisa y brillante - 1 bote mediano de  pisto   en conserva aprox. 250 grs - 2 latas de atún en aceite de oliva...