LinillaCocinilla

Pak choi es una de las variedades de col china, tienen hojas verdes, lisas y oscuras, formando una agrupación que recuerda a la mostaza o el apio. Estas variedades son populares en el sur y sureste de china. Su cultivo se está incrementando en el norte de Europa. Parece una especie de acelga pero en realidad es una col, y aunque cuando es muy joven se puede tomar cruda, conviene cocinarla brevemente. Es una verdura muy versátil con un sabor delicioso que combina muy bien con todo tipo de ingredientes y aromas. La combinación con setas, champiñones y salsa teriyaki hacen que sea un plato 10.                INGREDIENTES: 4 personas - 2-3 dientes de ajo - 30 grs de aceite de sésamo o de aceite de girasol - 1/2 cucharada de azúcar moreno - 2 cucharadas de salsa de soja - 3 cucharadas de salsa teriyaki - 450 grs de setas frescas troceadas (shiitake, cardo, champiñones, etc) - 2 pellizcos de pimienta - 300 grs de pak ch...

Este pan es cocinado al vapor y queda muy blandito y sin corteza, es muy nutritivo y sano, mantiene todas sus vitaminas y minerales al no hornearlo. Son sencillos de hacer y los rellenos son muchas las variedades, lo mejor de esta  receta es que podemos hacerlo todo a la vez.                        INGREDIENTES: 4 unidades Panes: - 200 grs de leche - 15 grs de levadura fresca prensada - 270 grs de harina de fuerza - 1 cucharadita de sal - 500 grs de agua Relleno: - 50 grs de cebolla - 50 grs de pimiento verde - 500 grs de agua - 400 grs de solomillo de pavo (en dados 2-3 cms) - 100 grs de setas de cardo frescas en tiras finas - 150 grs de salsa teriyaki PREPARACIÓN: Panes: 1. Ponga en el vaso la leche y la levadura y mezcle 2 min/37ºC/vel 2. 2. Añada la harina y 1 cucharadita de sal. Mezcle 10 seg/vel 1-4 progresivamente y amase 2 min/espiga.  3. Retire...