HUEVOS A LA FLAMENCA AL VAPOR
Los huevos a la flamenca se trata de un plato elaborado con huevos muy popular en la cocina andaluza. Es único y contundente. Los ingredientes básicos son huevos y verduras. Consiste en una base de tomate, algo de verdura (normalmente guisantes) y huevos. También se añade jamón, otras ponen chorizo o panceta, etc. El tomate que se ponga a los huevos a la flamenca recomiendo que sea casero, si no se puede pues utilizar alguno frito. Una receta muy rica y con un buen trozo de pan para mojar. INGREDIENTES: 2 raciones - 60 grs de cebolla - 1 diente de ajo - 20 grs de aceite de oliva - 30 grs de chorizo - 30 grs de dados de jamón serrano - 1 cucharada de vinagre - 200 grs de tomate maduro troceado - 2 pellizcos de sal - 60 grs de pimiento morrón - 20 grs de guisantes - 2 huevos de corral - 150 grs de agua (para vapor) PREPARACIÓN: 1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 4 seg/vel 4. A continuación sofría 4 min/120ºC/vel 1. ...