SALMOREJO DE FRESAS
El salmorejo es uno de los platos clásicos más conocidos de la gastronomía andaluza y, al igual que el gazpacho y otras muchas creaciones refrescantes del verano, además aprovechando que estamos en la temporada de las fresas pues mejor que mejor. Es muy importante la materia prima, tomates maduros y las fresas maduras pero sin que estén demasiado blandas. INGREDIENTES: - 80 grs de aceite de oliva - 600 grs de tomate maduro en trozos - 400 grs de fresas - 1 cucharadita de sal - 10 grs de vinagre - Jamón serrano en tacos PREPARACIÓN: 1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese en ella el aceite. Reserve. 2. Ponga en el vaso el tomate, las fresas y la sal. Trocee 30 seg/vel 5. 3. Añada el vinagre. 4. Triture 3 min/vel 10. 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Programe 1 min/vel 5. Mientras tanto vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Viert...