LinillaCocinilla

Todos alguna vez hemos comido las clásicas costillas de cerdo con salsa barbacoa, son deliciosas un poco pringosas pero llenas de sabor. No todas las veces nos salen igual. Después de probar varias preparaciones creo haber encontrado la receta definitiva, teniendo en cuenta que hemos preparado la salsa barbacoa en casa y la cocción de las costillas a fuego lento durante 5 horas en nuestra cubeta slowpot. No se podrá evitar chuparse los dedos de los deliciosas que están.  INGREDIENTES: - 2 trozos de costillar fresco de cerdo (preferiblemente la parte que lleva carne). -  Salsa barbacoa casera o buena calidad. - Mezcla de especias al gusto (pimentón dulce, pimentón ahumado, pimentón picante, cúrcuma, cómino, ajo y sal en polvo, tomillo, orégano, romero, mostaza antigua, aceite de oliva, pimienta y sal). - Azúcar moreno PREPARACIÓN: 1. En un bol ponemos todas la especias, la mostaza, el aceite y la sal y mezclamos bien hasta obtener una pasta, untamos ...

El pulled pork es un método para cocinar la carne de cerdo a muy baja temperatura muy destacada en la  gastronomía de Estados Unidos.  Lo que hace que la carne se ablande lo suficiente y permita que se rompa fácilmente en hebras. En nuestra olla gm la vamos a preparar en la cubeta slowpot y aunque tarde muchas horas y parezca exagerado el tiempo puedo decir que el resultado es una carne muy blanda y de un sabor exquisito. Una vez que lo pruebes seguro repites. Se puede congelar perfectamente o envasar al vacío. Hemos preparado unos panecillos al vapor para hacer unos bocadillos. INGREDIENTES: - 1 pieza de cabecero de lomo de unos 1.700 kgs - 1 cucharada de cúrcuma - 1 cucharada de pimentón ahumado - 1 cucharada de pimentón dulce -1 cucharada de orégano seco - 1/2 cucharada de hiervas provenzales - 1/2 cucharada de cominos en grano - 1/4 de cucharada de pimienta al limón - 1 cucharada de ajo en polvo - 1 cucharada de cebolla en polvo - 1/4 de cu...