LinillaCocinilla

Estamos en plena cosecha y recogida de calabacines, tomates, berenjenas, pimientos y algunas cebollas, entonces que mejor que hacer conservas para aprovecharlas y así podemos disfrutar de ellas en las épocas de invierno. Durante el año se van recogiendo los botes para ponerlos al baño maría y los guardamos en nuestra despensa o algún sitio dónde no les dé la luz directa. Este es el segundo verano que tengo mi huerto y la verdad es que le hemos sacado mucho provecho y sobre todo que estamos disfrutando con nuestras verduras ecológicas.                    INGREDIENTES: 3 botes - 450 grs de tomate natural o conserva, triturado - 350 grs de cebolla cortada en trozos aprox. 3 cms - 150 grs de pimiento rojo en trozos aprox. 3 cms - 100 grs de pimiento verde en trozos aprox. 3 cms - 300 grs de calabacín en trozos aprox. 3 cms con piel - 170 grs de berenjena en trozos aprox. 3 cms con piel - 100 grs de aceite de oliva -...

El pollo en salsa de tomate es una receta muy fácil y forma parte de nuestras recetas familiares. Con pocos ingredientes y todos muy comunes. Seguro que los tienes todos en casa. Es una receta bastante simple pero, que merece la pena preparar porque sin duda el final te deja un agradable sabor de boca. ¿No suele decirse todo está bueno con tomate?. Y si la salsa es preparada con tomates de nuestro huerto pues mejor que mejor. Vamos a ello.                   INGREDIENTES: 2 raciones - 25 grs de aceite de oliva - 3 dientes de ajo con piel y chafados - 1 hoja de laurel seca - 450 grs de pollo en trozos y sin piel salpimentados - 250 grs de tomate frito estilo casero - 1 pastilla de concentrado de gallina casero - 1-2 pizcas de pimienta molida - 1 cucharadita de pimentón - 1 cucharadita de hierbas provenzales secas - 50 grs de pimiento rojo en tiras, en conserva (1 lata pequeña)  PREPARACIÓN: 1. Ponga en...

Aprovechando que estamos en la temporada de los tomates y en nuestro huerto tenemos muchos!! que mejor que aprovecharlos para hacer nuestras conservas y entre ellas no puede faltar la mermelada de tomate. Es muy fácil y sobre todo económica. Es una de las más deliciosas e inusuales porque estamos acostumbrados a prepararlas de frutas, por ejemplo, fresa, higos, ciruelas y dejamos de lado las hortalizas cuando que con ellas podemos hacer postres espectaculares. Las envasamos al baño maría y tenemos para todo el año.                          INGREDIENTES:  - 1 kilo de tomates naturales partidos en cuartos - 300 grs de azúcar - 2 cucharadas de limón - 1 chorro de vainilla líquida - Canela en rama (opcional) PREPARACIÓN: 1. Ponga en el vaso los tomates y el zumo de limón. Trocee 4 seg/vel 4. 2. Añada el azúcar, la vainilla y la canela, programe 45 min/100ºC/vel 3 y coloque el cestillo en lu...

Las conservas preparadas en casa son muy saludables ya que eliminamos cualquier aditivo y conservante. Y ahora que tenemos nuestro huerto, aprovechamos la temporada de los calabacínes y tomates para poder preparar y conservar para el resto del año. Tenemos unas cuantas matas y crecen rápidamente, casi sin darte cuenta, así que vamos a utilizarlos para hacer  la conserva con tomate, pero hay otras muchas más preparaciones que veremos en otros post.                       INGREDIENTES: - 10 grs de alcaparras - 1 cucharadita de cayena molida o 1 entera seca. - 1/2 cucharadita de ajo en polvo - Hojas de albahaca fresca, tomillo, romero - 50 grs de aceite de oliva  - 500 grs de calabacín con piel en rodajas 7-8 mm - 300 grs de tomate tamizado - 1 pellizco de sal PREPARACIÓN: 1. Ponga en el vaso las alcaparras, la cayena, el ajo, la albahaca, el tomillo, el romero y el aceite y pique 3 seg/v...

Qué es tamizar? significa pasar el ingrediente por un instrumento con una especie de malla (un colador o similar) así que vamos a triturar y separar la piel y las pepitas. Vamos  a envasar al baño maría los tomates naturales de nuestro huerto, con un exquisito sabor, aroma y buena consistencia, lo podemos usar como base para elaborar salsas o como ingrediente para cocinar cualquier tipo de platos.                   INGREDIENTES: - 1 1/2 kilo de tomates maduros (de mi huerto) - 1 cebolla grande (de mi huerto) - 1 diente de ajo - 50 grs de aceite de oliva - 30 grs de azúcar - 1 cucharadita de sal PREPARACIÓN: 1. Lavar y trocear los tomates, ponerlos en el vaso. Ponemos en 2 tandas, trituramos 30 seg/vel 6-10.  2. Pasamos el tomate por un pasa puré o chino. Reservamos. 3. Colocamos en el vaso el aceite y programamos 4 min/ 120ºC/vel 2. Incorporamos la cebolla y el ajo y troceamos 4 seg/v...

Hoy en día, por falta de tiempo principalmente, poca gente prepara su propia salsa de tomate o tomate frito casero, de la forma tradicional es un poco entretenida, pero con nuestra thermomix la hacemos muy rápido y sin manchar casi nada. Se pueden aprovechar los tomates de temporada y preparar para conservar al vacío y nos duran mucho tiempo. Se necesitan muy pocos ingredientes, que pueden ser sustituidos por otros a tu gusto. El resultado es una salsa sabrosa y sobretodo saber que la hemos preparado en casa  y que nada tiene que envidiar a la comercial.                         INGREDIENTES: 3 botes - 1.000 grs de tomate maduro fresco cortado en cuartos - 200 grs de cebolla en cuartos - 3 dientes de ajo - 50 grs de aceite de oliva virgen - 1 cucharadita de azúcar - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de orégano - 1-2 ramitas de albahaca fresca PREPARACIÓN: 1. Ponga los tomates en ...