LinillaCocinilla

Es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable. Preferiblemente de temporada. Se puede servir como guarnición o aperitivo con unas buenas rebanadas de pan casero. Es igual de rico caliente como frio.  INGREDIENTES: - 1 calabacín grande - 1 berenjena grande - 1 cebolla grande - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 2 dientes de ajo -  Tomate frito casero (o triturado) - Aceite de oliva. - Pimienta - Sal PREPARACIÓN: 1. Limpiamos las verduras y partimos en cuadritos, salamos.  2. Programamos menú plancha/160ºC/20 minutos. Cuando se caliente el aceite empezamos a pochar las verduras. La cebolla con los ajos, dejamos unos minutos. Agregamos los pimientos, el calabacín y por último la berenjena. Mezclamos y pochamos otro rato.  3. Cuando estén pochadas las verduras cancelamos el menú. Agregamos el  Tomate frito casero   , la sal y la pimienta. Po...

La empanada de bonito es una de las más conocidas y degustadas de todas las gallegas. Muy sencilla a la hora de su elaboración y que nos saca de apuros a la hora de poner tapeo o cena. Son ideales para llevar a la playa en el verano. Se come fría. Su masa es la más clásica con harina de trigo, también la hay de maíz o las que son más como tipo pan, hay muchas opciones de masa y preparado. La empanada de bonito ocupa un sitio primordial en la lista de empanadas. Hemos utilizado verduras y huevos de nuestro huerto así que salió sabrosa.   INGREDIENTES: 6 raciones Relleno: - 300 grs de cebolla en cuartos - 150 grs de pimiento rojo cortado en trozos - 150 grs de pimiento verde cortado en trozos - 200 grs de tomate triturado en conserva - 50 grs de aceite de oliva virgen - 1 cucharadita de azúcar - 1 cucharadita de sal - 200 grs de bonito - 2 huevos duros Masa: - 50 grs de agua - 50 grs de aceite de oliva virgen - 50 grs de vino blanco -...

Estamos en plena cosecha y recogida de calabacines, tomates, berenjenas, pimientos y algunas cebollas, entonces que mejor que hacer conservas para aprovecharlas y así podemos disfrutar de ellas en las épocas de invierno. Durante el año se van recogiendo los botes para ponerlos al baño maría y los guardamos en nuestra despensa o algún sitio dónde no les dé la luz directa. Este es el segundo verano que tengo mi huerto y la verdad es que le hemos sacado mucho provecho y sobre todo que estamos disfrutando con nuestras verduras ecológicas.                    INGREDIENTES: 3 botes - 450 grs de tomate natural o conserva, triturado - 350 grs de cebolla cortada en trozos aprox. 3 cms - 150 grs de pimiento rojo en trozos aprox. 3 cms - 100 grs de pimiento verde en trozos aprox. 3 cms - 300 grs de calabacín en trozos aprox. 3 cms con piel - 170 grs de berenjena en trozos aprox. 3 cms con piel - 100 grs de aceite de oliva -...

En estos momentos estamos en plena recolecta de las berenjenas en nuestro huerto, las matas están bien cargadas, se nos acumulan las ideas de como prepararlas. La berenjena es una verdura originaria de la india, por lo que crece en climas secos y cálidos. Las encontramos en varias formas y tamaños, tienen una piel de color morado brillante y la carne color crema con una textura ligeramente amarga y esponjosa. Las encontramos colgando como las tomateras y pueden alcanzar entre los 5 y 30 centímetros de largo. El valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otras verduras y hortalizas. Su contenido calórico es casi inexistente. Al ser una hortaliza muy popular la utilizamos como acompañamiento o guarnición. Podemos hacer todo tipo de elaboraciones.              INGREDIENTES: 3 raciones - 1 berenjena grande, lisa y brillante - 1 bote mediano de  pisto   en conserva aprox. 250 grs - 2 latas de atún en aceite de oliva...

El pisto manchego, también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina Española, se trata de un rehogado de verduras variadas, normalmente las que están de temporada. Aunque no pueden faltar en el clásico pisto los pimientos verdes y rojos, tomates, calabacín y cebolla, pero depende de la zona. Se puede preparar para comer al momento o hacer conservas al baño maría. Lo mejor es que la thermomix te lo hace casi todo.                                    INGREDIENTES:  2 personas - 50 grs de pimiento rojo cortado en trozos - 50 grs de pimiento verde cortado en trozos - 100 grs de cebolla cortada en trozos - 100 grs de calabaciín (sin pelar en rodajas de 2 cms) - 100 grs de berenjena cortada en trozos y con piel - 30 grs de aceite de oliva  - 200 grs de tomate triturado en conserva - 1 pellizco de sal - 1 pellizco de pimienta - 1 cuch...