LinillaCocinilla

La salmorreta alicantina es un sofrito básico. Es una salsa típica de la gastronomía de la provincia de Alicante. Está generalmente compuesta de ñora, ajo, tomate y aceite de oliva, aunque hay variantes que además pueden incluir perejil y algún ingrediente más...Sirve para hacer paella, fideuá, gazpachos marineros, caldero, guisos de pescado, salsas para pescado etc.  Ingredientes: 500 grs - 20 ñoras sin tallo ni semillas - 200 grs de aceite de oliva virgen - 5-10 dientes de ajo pelados - 1 ramillete de perejil (sólo las hojas) - 300 grs de tomate triturado (natura o en conserva) - 1 cucharadita de sal Preparación: 1. Ponga en el vaso las ñoras y programe 5 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve 2. Ponga el aceite en el vaso y programe 5 min/varoma/vel 1. 3. Agrega las ñoras reservadas y sofría programando 5 min/varoma/vel 1. 4. Incorpore los ajos y programe 5 min/varoma/vel 1. 5. Añada el perejil, el tomate y la sal y programe 10 min/varoma/vel 1. 6. espere unos minutos a que baje u...

Las falsas migas de coliflor están sabrosísimas  Es una receta ligera, saludable y muy fácil de preparar. Es un plato económico y que gusta a grandes y pequeños. Con la thermomix se preparan rápidamente. Otra forma de comer verduras evitando las recetas tradicionales. Aprovechando que tenemos coliflor en nuestro huerto y estamos en temporada. INGREDIENTES: 4 raciones - 600 grs de coliflor sólo los ramilletes. - 80 grs de aceite de oliva - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de ajo en polvo - 1cucharadita de pimentón dulce - 1 pizca de pimienta recién molida - 150 grs de jamón serrano en tacos PREPARACIÓN: 1. Lavamos la coliflor y la cortamos separando para que solo estén los arbolitos, quitamos lo troncos .  Ponemos en el vaso 300 grs  y troceamos  1 seg/ vel 5.  Si vemos que se han quedado algunos sin trocear volvemos a repetir  1 seg/ vel 5. Retiramos en un bol y ponemos los otros 300 grs y troceamos 1 seg/vel 5.  Si vemos que se han quedado alguno...

Este turrón casero de frutos del bosque y nata es una especialidad navideña, no es de los más comunes pero su delicioso sabor lo hace muy apetecible, es dulce lo justo. Estos turrones caseros podemos prepararlos con pocos días de antelación ya que no necesitan un secado excesivo si los hacemos en tabletas no demasiado gruesas. Elegir unos frutos del bosque deshidratados de buena calidad hacen que resalte el sabor. Su preparación es muy rápida y su contraste de sabores los va a sorprender. INGREDIENTES: 2 tabletas - 100 grs de frutos del bosque deshidratados - 110 grs de nata (35%de grasa) - 200 grs de azúcar glas - 200 grs de almendra molida - 2-3 gotas de colorante alimentario rojo PREPARACIÓN: 1. Prepare los moldes para el turrón, usaremos 2 moldes de 23 x 10 cms.                     2. Ponga en el vaso los frutos del bosque deshidratados y triture 20 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve. 3 . ...

No van con el típico rebozado con harina. Los kikos van a hacer que se queden muy crujientes y acompañadas con una salsa agridulce. Vienen bien para un entrante o aperitivo y los cuales van a sorprender a nuestros invitados.  INGREDIENTES: - 50 gr de kikos  - 12 gambones  - 300 gr de agua - 1 huevo - 12 brochetas - Aceite de oliva suave para freír Para la salsa: - 25 gr de caramelo líquido - 10 gr de salsa de soja - 25 gr de bebida de cola PREPARACIÓN: 1. Poner los kikos en el vaso y programar 10 seg/vel progresiva 5-9 . Sacar del vaso y reservar. 2. Pelar y limpiar los gambones. 3. Insertar cada gambón en una brocheta y colocar en la bandeja  varoma 4. Poner el agua en el vaso, colocar el recipiente varoma y programar 10 min/temperatura varoma/vel 1. Salsa: 5. Poner los ingredientes de la salsa en un bol y mezclarlos bien con un tenedor. 6. Batir el huevo. Pasar las gambas por el huevo y después por los kikos y freír en aceite bien caliente sin dejar que se doren ...