AREPAS CON POLLO DESMECHADO

La arepa pertenece a uno de mis platos preferidos, es originaria de Colombia y Venezuela, aunque en Canarias también se consume. Se puede preparar asada, frita, en el horno. La imaginación para el relleno la pones tú.  Están hechas a base de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y aplanada.

               

INGREDIENTES : 4 unidades

Arepas:

- 330grs de harina de maíz precocida (amarilla o blanca)

- 380 grs de agua

- 1 cucharadita de sal

Acompañamiento:

- 150 grs de cebolla en trozos.

- 3 tomates de pera pelados y en trozos

-  1 diente de ajo

- 25 grs de aceite de oliva

- 2 muslos de pollo cocidos y desmechados

- 1 cubo de caldo concentrado de pollo

- 1 cucharadita de pimentón ahumado

- 1 pellizco de cayena molida

- 1 pizca de cominos

- 1 pizca de pimienta molida

- Queso rallado para poner encima.

PREPARACIÓN :

Masa arepas:

1. Ponga en el vaso la harina de maíz, el agua, la sal. Mezcle 20 seg/vel 6. Vierta la masa en un bol y reserve cubierta con un paño. Lave el vaso.

2. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el tomate en trozos. Programe 4 seg / vel 4.

3. Sofría 8 min / 120 ° C / giro inverso/vel 1.

4. Agregue el pollo previamente cocido y desmechado, el cubo de caldo concentrado, el pimentón ahumado, la cayena, los cominos, la pimienta y programe 10 min / 120 ° C / giro inverso / vel 1. Reserve.

Montaje:

4. Precaliente el horno a 200 °C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

5. Divida la masa en 4 partes iguales y con las manos, de forma de bola, coloque un plástico transparente y encima coloque la bola y tape con la bolsa, aplaste ligeramente con un rodillo y forme círculos. 

6. Caliente una sartén y dore las arepas por ambos lados. 

7. Ponga el preparado del pollo y ponga encima el queso rallado. Hornee hasta que el queso se funda. Retire del horno y sirva caliente.

CONSEJOS:

- Podemos agregar queso a la masa de las arepas, a la hora de comerlas las dejamos tostaditas y crujientes y ponemos mantequilla y sal por encima.

- En vez de pollo puede ser carne desmechada, siguiendo el mismo procedimiento.

- Yo las hago únicamente en la sartén sin meter al horno.


"Quien es feliz hará a otros felices"

                                                       Ana Frank

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