Solomillo de cerdo con ciruelas pasas y manzana.

El solomillo es una carne muy tierna y le viene bien el acompañamiento de sabores dulces y esta receta es rápida, sencilla y sobre todo deliciosa.



                                        





Ingredientes:

• Un solomillo y medio de lomo partido en rodajas de 4 cm cada una.
• Una manzana Golden grande o dos pequeñas.
• Una cebolla mediana.
• Ciruelas pasas sin hueso 100 gramos.
• Un chorro de vino blanco.
• Aceite.
• Sal, pimienta.

  El procedimiento es sencillo y se comienza a explicar a continuación:

Se parte la cebolla en juliana y se sofríe con el aceite de oliva. Por otro lado marcamos el solomillo y salpimentamos.

Se le quita la piel a la manzana y la parte de dentro, se parte en julianas también.

Juntamos en la sarten la cebolla con la manzana y las ciruelas pasas, agregamos el vino blanco y dejamos un rato en la sarten. Mientras preparamos una refractaria para poner en el horno.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Se pone el solomillo marcado y encima el preparado de la manzana y la cebolla, ponemos un poco de sal y un chorrito de aceite, lo metemos al horno.

Se deja unos 45 minutos, de vez en cuando damos vuelta al solomillo para que no se quede tan seco. Y ya queda listo, se acompaña de una ensalada fresca.

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