CERDO AGRIDULCE CON ARROZ AL VAPOR

La carne de cerdo es un ingrediente tan habitual en nuestras recetas que a menudo pensamos que no podemos salir de los platos habituales. Incluso que para prepararlos necesitamos muchos ingredientes. Esta receta de cerdo agridulce que vamos a preparar hoy es todo un clásico de los restaurantes chinos que podemos hacer nosotros mismos, en casa. Es una receta muy sencilla y sin complicaciones y un poco menos calórica que la típica que lleva el cerdo rebozado. Pero igual de sabrosa. El arroz para acompañar este delicioso plato lo hemos preparado al vapor.

           

INGREDIENTES: 2 raciones

- 1 cebolleta en cuartos (aprox. 100 grs)

- 80 grs de pimiento rojo en trozos

- 2 rodajas de piña en su jugo en trozos

- 1 diente de ajo

- 1 trozo de jengibre fresco 2 cms aprox.

- 360 grs de lomo de cerdo en trozos aprox. 3 cms

- 35 grs de salsa de soja

- 35 grs de salsa de chile tailandesa

- 60 grs de zumo de piña

- 200 grs de arroz de grano largo

- 400 grs de agua

- 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso la cebolleta y el pimiento y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en el recipiente varoma y añada la piña en trozos.

2. Ponga en el vaso los ajos y el jengibre y pique 2 seg/vel 7.

3. Añada la carne de cerdo, la salsa de soja, la salsa de chile dulce y el zumo de piña. Sitúe el recipiente varoma en su posición. Coloque la bandeja varoma en su posición. Coloque la bandeja varoma forrada con papel de hornear humedecido con agua. Ponga sobre el papel el arroz y el agua y espolvoree con una cucharadita de sal.

4. Tape el varoma y programe 30 min/varoma/giro inverso/vel cuchara. 

5. Mezcla la carne con las verduras y la piña del varoma y sirva acompañadas del arroz.

CONSEJOS:

- Para la tm31 se puede hacer la misma receta con las mismas cantidades y tiempos, 120ºC es temperatura varoma, no olvidar poner giro inverso.

- El zumo de piña utilizado es el mismo donde viene la piña en su jugo.

- A la hora de poner el papel en el varoma debemos dejar los laterales destapados para que corra bien el aire y se haga el arroz.

"No importa a quién conozcas a lo largo de tu vida, tomarás algo de ellos, ya sea positivo o negativo".

                                                             Gary Allan



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