LinillaCocinilla

Estamos en plena cosecha y recogida de calabacines, tomates, berenjenas, pimientos y algunas cebollas, entonces que mejor que hacer conservas para aprovecharlas y así podemos disfrutar de ellas en las épocas de invierno. Durante el año se van recogiendo los botes para ponerlos al baño maría y los guardamos en nuestra despensa o algún sitio dónde no les dé la luz directa. Este es el segundo verano que tengo mi huerto y la verdad es que le hemos sacado mucho provecho y sobre todo que estamos disfrutando con nuestras verduras ecológicas.                    INGREDIENTES: 3 botes - 450 grs de tomate natural o conserva, triturado - 350 grs de cebolla cortada en trozos aprox. 3 cms - 150 grs de pimiento rojo en trozos aprox. 3 cms - 100 grs de pimiento verde en trozos aprox. 3 cms - 300 grs de calabacín en trozos aprox. 3 cms con piel - 170 grs de berenjena en trozos aprox. 3 cms con piel - 100 grs de aceite de oliva -...

El arroz a banda es un plato de arroz típico de la zona costera de Alicante. Un plato muy sabroso, lo más importante es un buen fumet de pescado y los ingredientes que aporten sabor como gambas. Pero lo mejor de todo es poder disfrutar este rico arroz con una buena cerveza y amigos.                                     INGREDIENTES: 4 personas Fumet: - 200 grs de gambas frescas enteras sin pelar. - 500 grs de espina de pescado o de morralla - 2 dientes de ajo - 800 grs de agua - 100 grs de cebolla Arroz: - 40 grs de cebolla - 1-2 dientes de ajo - 80 grs de aceite de oliva - 80 grs de tomate triturado en conserva - 1 cucharadita  de pimentón dulce - 250 grs de arroz de grano redondo - Sal al gusto - 1 pellizco de hebras de azafrán PREPARACIÓN: 1. Pele las gambas y reserve también las cáscaras y cabezas. 2. Ponga en el vaso las cáscaras y ...

Una receta fresca y rica en sabor. Productos de buena calidad de nuestro huerto, cultivados sin pesticidas. La salsa de tomates frescos con el toque de albahaca hace realzar su sabor y las berenjenas con la cebolla son una muy buena combinación. Puede ser plato único para una comida. INGREDIENTES: 3 raciones - 200 grs de tomate natural  - 200 grs de berenjena con piel  - 150 grs de cebolla - 30 grs de aceite de oliva virgen - 6 hojas de albahaca fresca sin el tallo y algunas más para decorar. - Sal al gusto - 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1 pizca de copos de guindilla (opcional), pimienta recién molida - 150 grs de espaguetis integrales. PREPARACIÓN: 1. Cortamos los tomates en cuartos y ponemos en el vaso, programamos 4 seg/vel 5 y reservamos. 2. Cortamos la berenjena en trozos y programamos 4 seg/vel 5 y reservamos. 3. Agregamos 30 grs de aceite de oliva y la cebolla, programamos 4 seg/vel 5, bajamos los ingredientes con la espá...

Es un plato que se prepara en muy poco tiempo y que nos puede servir como aperitivo o como guarnición de un arroz o unos huevos fritos. Para mojar la salsa nos va a faltar pan!!! En nuestra olla los platos con salsa se hacen en pocos minutos y el resultado es para chuparse los dedos. INGREDIENTES: - 1 kilo de puntillitas de calamar limpias - 1 vaso medidor de  Salsa de tomate para conserva - 1 cebolla grande troceada - 4 ajos - 1 cayena o pimentón picante - 1/2 vasito medidor de vino blanco - Sal al gusto - Aceite de oliva PREPARACIÓN: 1. Limpiamos bien los calamares, los escurrimos y secamos con papel de cocina. Reservamos. 2. Partimos la cebolla y los ajos en trozos pequeños, programamos menú sofreír/140ºC/ 10 minutos. Cuando el aceite alcance la temperatura introducimos la cebolla y los ajos, cuando veamos la cebolla transparente añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.  4. Deshacemos la cayena en trocitos o el pimentó...

Una receta muy fácil y sobre todo deliciosa, los ingredientes muy sencillos, muy importante que sean de buena calidad. Para que tenga un sabor exquisito mejor ponerle fumet preparado en casa que realza su sabor, también se puede poner caldo comprado pero una marca buena. Es un plato que se prepara rápido y no te va a dejar indiferente y seguro repetirás.                                 INGREDIENTES: 4 Raciones -200 grs de cebolla en cuartos - 2 dientes de ajo - 70 grs de tomate triturado en conserva - 90 grs de aceite de oliva - 400 grs de chipirones en trozos - 50 grs de judías verdes en juliana - 50 grs de zanahoria en juliana - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1000 grs de caldo de pescado o  Fumet  - Sal a gusto - 1 sobre de tinta de calamar - 250 grs de arroz de grano redondo - 50 grs de pimiento rojo en tiras PREPARACIÓN: 1. Ponga en el vaso...