LinillaCocinilla

Las migas de pan son un plato de pastores muy tradicional en España. Hay varios tipos de recetas de migas dependiendo de la región, casi todas tienen los mismos ingredientes aunque se encuentren diferentes variantes. Tenemos las migas manchegas, las migas extremeñas, las migas andaluzas y las migas aragonesas, seguro que hay muchas más en otros pueblos y regiones. Es una receta de aprovechamiento y que utilizamos el pan duro del día anterior. En nuestra thermomix se hacen más rápido y salen muy ricas. Una vez las pruebes seguro que ya no cambias la receta.                   INGREDIENTES: 8 Raciones - 700 grs de pan del día anterior en trozos - 150 grs de agua - 1 cucharada rasa de sal  - 170 grs de chorizo sin piel en trozos - 100 grs de aceite de oliva - 250 grs de panceta de cerdo en trozos - 150 grs de salchicha blanca fresca en trozos - 8 dientes de ajo pelados y con una abertura al lado - 350 grs de pim...

El solomillo de pavo es una carne ligera y baja en grasa, jugosa y de las más sanas, tiene menos grasa que el pollo. Es la parte interna de la pechuga  del pavo. La vamos a preparar al vapor y así queda más jugosa, acompañada de una salsa con un sabor picante y agridulce.                 INGREDIENTES: 6 raciones - 500 grs de solomillo de pavo limpio de piel  - 4 dientes de ajo - Pimienta cayena o polvos de guindilla - 30 grs de almendras crudas - 6 granos de pimienta negra - 1 cucharadita de extracto de buey - 4 tiras de piel de naranja - 50 grs de zumo de naranja - 20 grs de vino blanco - 30 grs de azúcar moreno - 1/2 cucharadita de pimentón - 1 cucharada de vinagre - 50 grs de salsa de soja PREPARACIÓN: 1. Sumerja los palos de brocheta de madera en agua fría durante 30 minutos. Corte el solomillo en tiras finas. Ensarte cada tira de pavo en un palo de brocheta atravesando varias veces la carn...

La empanada de bonito es una de las más conocidas y degustadas de todas las gallegas. Muy sencilla a la hora de su elaboración y que nos saca de apuros a la hora de poner tapeo o cena. Son ideales para llevar a la playa en el verano. Se come fría. Su masa es la más clásica con harina de trigo, también la hay de maíz o las que son más como tipo pan, hay muchas opciones de masa y preparado. La empanada de bonito ocupa un sitio primordial en la lista de empanadas. Hemos utilizado verduras y huevos de nuestro huerto así que salió sabrosa.   INGREDIENTES: 6 raciones Relleno: - 300 grs de cebolla en cuartos - 150 grs de pimiento rojo cortado en trozos - 150 grs de pimiento verde cortado en trozos - 200 grs de tomate triturado en conserva - 50 grs de aceite de oliva virgen - 1 cucharadita de azúcar - 1 cucharadita de sal - 200 grs de bonito - 2 huevos duros Masa: - 50 grs de agua - 50 grs de aceite de oliva virgen - 50 grs de vino blanco -...

Todos alguna vez hemos comido las clásicas costillas de cerdo con salsa barbacoa, son deliciosas un poco pringosas pero llenas de sabor. No todas las veces nos salen igual. Después de probar varias preparaciones creo haber encontrado la receta definitiva, teniendo en cuenta que hemos preparado la salsa barbacoa en casa y la cocción de las costillas a fuego lento durante 5 horas en nuestra cubeta slowpot. No se podrá evitar chuparse los dedos de los deliciosas que están.  INGREDIENTES: - 2 trozos de costillar fresco de cerdo (preferiblemente la parte que lleva carne). -  Salsa barbacoa casera o buena calidad. - Mezcla de especias al gusto (pimentón dulce, pimentón ahumado, pimentón picante, cúrcuma, cómino, ajo y sal en polvo, tomillo, orégano, romero, mostaza antigua, aceite de oliva, pimienta y sal). - Azúcar moreno PREPARACIÓN: 1. En un bol ponemos todas la especias, la mostaza, el aceite y la sal y mezclamos bien hasta obtener una pasta, untamos ...