PIZZA DE POLLO ASADO

Muchas veces llegamos a casa y no tenemos ganas de preparar cena, pero abrimos el frigorífico y nos encontramos restos de un pollo asado y se nos ilumina el pensamiento, encendemos la thermomix y rápidamente hacemos la masa y en un pispas tenemos una rica y deliciosa pizza de pollo asado con algunas verduras. No te la puedes perder. 

                 

INGREDIENTES: 4 raciones

Masa:

- 15 grs de aceite de oliva virgen

- 110 grs de agua

- 10 grs de levadura fresca prensada desmenuzada

- 200 grs de harina de fuerza

- 1 cucharadita de azúcar opcional

- 1 cucharadita de sal

Relleno:

- 1/2 pechuga de pollo asado, desmenuzada en trozos medianos.

- Media cebolla tierna

- 1 Trozo de pimiento rojo

- 1 trozo de pimiento verde

- 3 cucharadas de salsa barbacoa  casera para untar en la base.

- Queso rallado para poner encima de la pizza.

- Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Masa:

1. Engrase ligeramente un bol grande con aceite y reserve. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada y mezcle 20 seg/ vel 2.

2. Añada la harina, el aceite y la sal y amase 2 min/ espiga. Ponga la masa en el bol engrasado y dele forma de bola. Cubra el bol con film transparente y deje reposar la masa hasta que doble su volúmen (aprox. 1 hora). 

Relleno:

3. Ponemos a calentar el horno a 180ºC arriba y abajo.

4. Extendemos la masa con un rodillo encima de un papel vegetal o en la encimera con harina espolvoreada.

5. Untamos la salsa barbacoa en la base de la masa y cortamos la cebolla en julianas y ponemos encima junto con el pimiento rojo y verde. Ponemos un poco de queso rallado.

6. Colocamos los trozos de pollo encima y ponemos un poco de sal y cubrimos con el queso rallado.

7. Introducimos la bandeja con la pizza y cuándo el queso tenga un color  dorado la retiramos, eso va en gustos. Dejamos reposar y cortamos en 4 trozos.

CONSEJOS:

- También se pueden utilizar los contramuslos u otra parte del pollo asado, sin piel mejor.

- Podemos poner las verduras que queramos.

- Se pueden poner trozos de cebolla del asado.

- Si no tenemos salsa barbacoa para la base se puede poner tomate frito, aunque la salsa da un sabor muy rico.

"Mientras tú sepas quién eres, no tienes nada  que demostrar". 
                                                Anónimo

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