LinillaCocinilla

La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos. Su masa es una mezcla simple de harina, aceite y agua. En Italia se usa como alternativa al pan y se puede comer a cualquier momento del día. Cada región en Italia conserva celosamente su receta de focaccia tradicional, que puede ser dulce o salada, rellena y/o cubierta de tomates cherry y orégano, pero su principal ingrediente es lo que los italianos denominan "oro líquido" aceite de oliva virgen. INGREDIENTES:  - 150 grs de patata cortada en trozos - 250 grs de agua - 25 grs de levadura prensada fresca - 1 cucharadita de azúcar - 50 grs de aceite de oliva virgen - 350 grs de harina de fuerza - 150 grs de harina - 1 cucharadita de sal - 2 dientes de ajo - 20 tomates cherry partidos a la mitad - 1 tomate natural rallado - 10 hojas de albahaca fresca - 1 cucharada de sal gorda PREPARACIÓN: 1. Ponga en el vaso la patata y trocee 10 seg/vel 7. Con la esp...

La salsa de queso roquefort sale muy cremosa y con un sabor único que será el acompañamiento ideal para carne o pescado. Es muy sencilla y fácil de preparar. Siempre será mejor la que preparemos en casa. Hemos hecho los solomillos en la sartén, vuelta y vuelta y las patatas en el microondas.                 INGREDIENTES: 2 raciones - 80 grs de queso roquefort - 150 grs de leche - 50 grs de vino blanco - 1 pellizco de pimienta molida - 4 medallones de solomillo de cerdo - Aceite de oliva virgen - 1 cucharada rasa de maicena - 3 patatas medianas con piel (partidas por mitad) PREPARACIÓN: 1. Ponga en el vaso el queso roquefort, la leche, los 50 grs de vino y la pimienta. Programe 15 min/100ºc/vel 2.  2. Salpimentamos los medallones y reservamos. Cuando faltén unos 3 minutos para terminar de hacerse la salsa calentamos la sartén con un chorro de aceite y hacemos los solomillos, a nuestro gusto. 3. Lav...

Este pan es cocinado al vapor y queda muy blandito y sin corteza, es muy nutritivo y sano, mantiene todas sus vitaminas y minerales al no hornearlo. Son sencillos de hacer y los rellenos son muchas las variedades, lo mejor de esta  receta es que podemos hacerlo todo a la vez.                        INGREDIENTES: 4 unidades Panes: - 200 grs de leche - 15 grs de levadura fresca prensada - 270 grs de harina de fuerza - 1 cucharadita de sal - 500 grs de agua Relleno: - 50 grs de cebolla - 50 grs de pimiento verde - 500 grs de agua - 400 grs de solomillo de pavo (en dados 2-3 cms) - 100 grs de setas de cardo frescas en tiras finas - 150 grs de salsa teriyaki PREPARACIÓN: Panes: 1. Ponga en el vaso la leche y la levadura y mezcle 2 min/37ºC/vel 2. 2. Añada la harina y 1 cucharadita de sal. Mezcle 10 seg/vel 1-4 progresivamente y amase 2 min/espiga.  3. Retire...

La receta del escabeche es aplicable tanto a pescados como a carnes. Se utiliza por su conservación y por su sabor. Es muy común en los hogares españoles. Normalmente el escabeche se hace dorando el pescado, pero en la thermomix lo vamos a hacer al vapor.                   INGREDIENTES: 4 raciones - 70 grs de aceite de oliva - 250 grs de cebolla en pluma - 3 dientes de ajo con piel - 1 zanahoria grande en rodajas - 3 hojas de laurel - 2 cucharadas de pimienta negra en grano - 105 grs de vinagre de manzana - 90 grs de vino blanco - 90 grs de agua - 1 cucharadita de sal - 400 grs de atún fresco PREPARACIÓN: 1. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Rehogue 7 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara. 2. Añada el laurel, la pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal. introduzca el cestillo dentro del vaso con el atún. 3. Programe 15 min/varoma/giro inverso/vel cuchara....

Se están poniendo muy de moda los espaguetis de calabacín o zucchetti (zuchinni, calabacín en inglés) y es que al sustituir la verdura por la pasta de trigo, hace esta receta de pasta sin gluten perfecta para celiacos, vegetarianos, intolerantes a la lactosa o simplemente todo aquel que quiera comer sano y perder peso. Apenas tiene calorías, son ricos en agua y vitaminas, y no tienen colesterol, para conseguir estos espaguetis necesitamos un rallador especial de verduras o una mandolina. Fáciles, ricos y sorprenderás a todos en casa.

Un plato muy sencillo y super rápido de preparar, para el aperitivo acompañado de una rica cerveza bien fría. Siempre las hacía en la sartén pero una vez preparadas en la thermomix es un lujo, no se mancha gran cosa y quedan muy ricas.                 INGREDIENTES: 2 raciones  - 35 grs de aceite de oliva - 2 dientes de ajo - 1 trozo de guindilla  - 250 grs de gambas crudas peladas - 1/2 cucharadita de sal - 10 grs de zumo de limón  (opcional) PREPARACIÓN : 1. Ponga en el vaso el aceite y los dientes de ajo y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los restos  hacia el fondo del vaso. 2. Añada la guindilla, y sin poner el cubilete, sofría 10 min/120 °C/vel cuchara.  3. Incorpore las gambas y la sal y, sin poner el cubilete, rehogue 3 min/120°C/ vel cuchara.  Retire del vaso, riegue con el zumo de limón  y sirva inmediatamente. "No importa lo que esté pasando...

Aunque el pollo no está hecho en la thermomix el aliño si, hace bastante tiempo tenía ganas de probar a hacer el pollo entero en casa y ha salido super sabroso, lo mejor es el sabor que dan las hierbas cuándo son frescas. No te lo puedes perder. INGREDIENTES: 1 pollo entero mediano - 2 hojas de laurel - 2 ramilletes de tomillo fresco - 3 ramilletes de romero fresco - 1 puñado de granos de pimienta - 1 pastilla de concentrado de caldo casero - 20 grs de aceite de oliva - 20 grs de vino blanco - 1 puñado de copos de guindilla ahumados - 1 pollo entero de aprox. 2 kilos PREPARACIÓN: 1. Ponemos en el vaso las hierbas aromáticas, el aceite, los granos de pimienta, la guindilla en copos y el ajo, trituramos 5 seg/vel 5. 2. Retiramos los ingredientes a un bol e incorporamos el vino blanco y la pastilla de concentrado de caldo. Dejamos que la pastilla se deshaga un poco y mezclamos bien. 3. Preparamos hierbas frescas con hojas y tallos y las amarr...