LinillaCocinilla

Es una de las recetas que quizás nunca desaparecerá y que casi todos la probamos y esperamos cada año que llegue otra vez el momento de comerlo. Este años lo vamos a preparar nosotros con ayuda de nuestro thermomix, además de eso hemos preparado las naranjas confitadas. En las pastelerías la verdad es que se pasan un poco a la hora de cobrar el roscón así es que vamos a ahorrar costos y sobre todo lo que se prepara en casa no tiene nada que ver con lo que se compra por fuera. Con está receta se pueden hacer 2 medianos o 4 más pequeños. Y el relleno eso ya va en gustos, sólo también sale muy rico. Es muy importante respetar los tiempos de levado para conseguir que se nos quede esponjoso. INGREDIENTES: 2 medianos o 4 pequeños Masa madre: - 70 grs de leche - 10 grs de levadura prensada fresca - 1 cucharadita de azúcar - 130 grs de harina de fuerza Masa: - 120 grs de azúcar - 6- 8 tiras de piel de limón solo la parte amarilla - 8-10 tiras de piel de naran...

Aprovechando que estamos en la temporada de los cítricos y que además se aproximan las fiestas de navidad es el momento ideal para hacer nuestras naranjas confitadas para poner en nuestro panettone o roscón de reyes. También se puede hacer en cualquier otra fecha con la intención de bañarla de chocolate negro. Así que en cualquier momento se puede preparar y conservarlas en un recipiente hermético o en su propio almíbar eso depende de como la vayamos a utilizar. Además bien sabemos que estos productos son algo costosos y con un poco de tiempo y unas buenas naranjas las tendremos en nuestra despensa esperando a ser utilizadas. Forman parte de la repostería española típica de navidad.                               INGREDIENTES: 3 NARANJAS - 3 naranjas grandes o 4 pequeñas (20 rodajas aprox) - 600 grs de agua - 500 grs de azúcar PREPARACIÓN: 1. Lavamos muy bien las naranjas y las cortamo...

Los higaditos de pollo son una receta que preparaban las abuelas hace una décadas, era un alimento muy común en la infancia, las embarazadas y en general, cuando necesitaban altos aportes de proteínas. No gustan a todo el mundo por ser una víscera. Pero ahora se pueden conseguir ecológicos, aunque los que conseguimos en las carnicerías y pollerías ya han pasado por  controles sanitarios pertinentes y se pueden consumir tranquilamente. Aquí vamos a integrarlos con el arroz y una receta muy recomendable y deliciosa.              INGREDIENTES: 2 raciones - 250 grs de higaditos de pollo en trozos - 50 grs de vino blanco  - 50 grs de cebolla en trozos - 50 grs de pimiento rojo en trozos - 50 grs de pimiento verde - 2 dientes de ajo - 50 grs de tomate en conserva triturado - 35 grs de aceite de oliva - 450 grs de agua - 1 hoja de laurel seca - 1 pellizco de hebras de azafrán - 1 pastilla de concentrado de pollo cas...

El ossobuco a la milanesa es un plato  tradicional de la cocina italiana, desde la segunda mitad del siglo XX se ha convertido en un plato muy frecuente en diversas partes del mundo. Ossobuco quiere decir literalmente "hueso hueco" en referencia al especial corte del morcillo de ternera que se usa para este famoso plato. Lo primero a tener en cuenta es la elección del corte, debe ser de un grosor aproximado de 2-3 cms, siempre cortado en rodajas que incluyan el hueso y su médula. El toque final, muy aromático, lo aporta la gremoleta, una deliciosa mezcla de hierbas, ajo y corteza de limón, con la que terminamos la cocción justo antes de servir. Para servirlo mejor que un ligero arroz hervido, unas patatas asadas o salteadas. INGREDIENTES: 4 raciones Gremolata:  - 2 trozos de limón (sólo la parte amarilla) - 2  diente de ajo - 10 ramitas de perejil fresco - 1 pellizco de romero fresco u otra hierba aromática sólo las hojas - 1/2 cucharadita de sal ...

Los huevos a la flamenca se trata de un plato elaborado con huevos muy popular en la cocina andaluza. Es único y contundente. Los ingredientes básicos son huevos y verduras. Consiste en una base de tomate, algo de verdura (normalmente guisantes) y huevos. También se añade jamón, otras ponen chorizo o panceta, etc. El tomate que se ponga a los huevos a la flamenca recomiendo que sea casero, si no se puede pues utilizar alguno frito. Una receta muy rica y con un buen trozo de pan para mojar. INGREDIENTES: 2 raciones - 60 grs de cebolla - 1 diente de ajo - 20 grs de aceite de oliva - 30 grs de chorizo - 30 grs de dados de jamón serrano - 1 cucharada de vinagre - 200 grs de tomate maduro troceado - 2 pellizcos de sal - 60 grs de pimiento morrón - 20 grs de guisantes - 2 huevos de corral - 150 grs de agua (para vapor) PREPARACIÓN: 1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 4 seg/vel 4. A continuación sofría 4 min/120ºC/vel 1. ...