CALABACINES RELLENOS CON TERNERA

Para una de esas noches que no sabes que preparar para la cena y te encuentras con 4 cosas en la nevera y al final te montas un pedazo de plato!! El calabacin es uno de los básicos que no pueden faltar en mi cocina y son muy socorridos, para un puré, a la plancha, crudos en espaguetis, en fin una gran cantidad de alternativas y todas sanas y sabrosas. 

INGREDIENTES:  2 Personas:

- 1-2 pellizcos de sal

- 1-2 pellizcos de pimienta molida

- 1 1/2 calabacines cortados en 2 y a la mitad

- 20 grs de aceite de oliva virgen

- 50 grs de cebolletas troceadas

- 100 grs de champiñones troceados

- 200 grs de ternera de cocido desmechada (cocida con  anterioridad)

- 40 grs de nata baja en grasa

- 1 huevo

- 1 pellizco de nuez moscada molida

- Queso enmental rallado

PREPARACIÓN:

1. Salpimentamos los calabacines, hágales unos cortes en forma de cruz, pincélelos con aceite de oliva y colóquelos en un taper para microondas o en un plato y taparlo con film transparente y pincharlo con un tenedor e introducirlos en el microondas durante 6 minutos.

2. Deje templar los calabacines y vacíelos con una cuchara. Reserve.

3. Ponga en el vaso el aceite de oliva,  las cebolletas y los champiñones trocee 2 seg/vel 5 y sofría 8 min /120ºC/vel 1.

4. Precaliente el horno a 200ºC.

5. Agregue la carne desmechada. 

                                      

6. Añada al vaso la pulpa del calabacín, la nata, el huevo y la nuez moscada. Trocee 6 seg/vel 4.

7. Rellene los calabacines con esta mezcla, espolvoree con el queso y hornee durante 20-25 minutos 200ºC. Sirva inmediatamente.

CONSEJOS:

- Se quedan muy tiernos.

- Podemos servirlos con una ensalada y ya tenemos un plato balanceado.

"Salud no es solamente la ausencia de enfermedades"

                                                                                               Hannah Green

Para imprimir la receta pulse aquí