PURÉ DE VERDURAS ¡SANO Y SABROSO!

Soy una amante de las verduras y este es un plato muy saludable, delicioso y lo mejor de todo, muy fácil de preparar. Se puede preparar como primer plato en una comida, o como único plato en la cena ya que es ligera y nutritiva. 

Para todos aquellos a los que les cuesta comer verduras crudas, como en las ensaladas. estos purés son una buena alternativa. Las verduras son hidratos de carbono, pero se diferencian de los cereales porque tienen un gran contenido de agua y muy pocas calorías

INGREDIENTES:   2 personas:

- 1 calabacin mediano 

- 2 zanahorias pequeñas 

- 1 patata pequeña 

- 1 cebolla mediana.

- un puñado de guisantes.

- 100 grs de judías verdes.

- 5 tomates cherrys o un tomate mediano.

- 2 cucharaditas de aceite de oliva.

- sal o 1/2 pastilla de caldo vegetal

- 2 quesitos o un chorro de nata líquida (opcional)

- Medio vaso de agua.

PREPARACIÓN:

1. Lavamos y cortamos las verduras en trozos medianos.

2. Ponemos en una olla el aceite y sofreímos la cebolla y los tomates, ponemos la sal o el caldo vegetal.

3. Agregamos el resto de verduras y damos un par de vueltas.

4. Ponemos el agua que no cubra las verduras, ya que cómo ellas tienen bastante agua pues quedaría nuestro puré muy líquido.

5. Cuando empiece a hervir se baja el fuego y se deja que se haga a fuego medio. La olla tapada, así no se evapora el agua.

6. Una vez que termina de hervir lo apartamos del fuego y pasamos por la batidora o mini pimer, es opcional ponerle los quesitos o la nata. 

7. A la hora de servirla la podemos acompañar de unos trozos de pan tostado o también ponerle unos tacos de jamón serrano.

CONSEJOS:

- Se pueden utilizar otras verduras, pero la base que sea siempre un sofrito de cebolla y tomate así se va a quedar más sabrosa.

- A la hora de pasarla por la batidora o mini pimer, entre más tiempo se pase más cremosa se queda.

- La nata y los quesitos para mi gusto no hacen falta ya que el puré está sabroso y se le roba el sabor de las verduras.

"Las afirmaciones  abren puertas. Son puntos de partida en el camino hacia el cambio"

                                                                                                                              Louise L. Hay

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