POLLO AL LIMÓN

De Linilla Cocinilla - febrero 22, 2019

Se llama pollo al limón a varios platos presentes en las cocinas de diversos países que incluyen pollo y limón como ingredientes principales. En la gastronomía china suele consistir en trozos de carne de pollo salteados o fritos y cubiertos con una salsa de limón dulce y espesa. Si seguimos los pasos al pie de la letra sale igual que en el chino o incluso mejor porque por lo menos sabemos que nuestra casera al 100%. Es uno de los platos preferidos de la comida china.

Receta tradicional:

INGREDIENTES: 2 raciones

- 20 grs de vino blanco

- 60 grs de agua

- 1 cucharadita de vinagre blanco o de arroz

- 25 grs de azúcar

- 1 limón (medio exprimido y medio en rodajas)

- 1 cucharadita de maicena

- 1 huevo

- 20 grs de harina

- 2 pellizcos de sal

- 2 filetes de solomillo de pavo en tiras

- Aceite de girasol para freír

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el vino blanco, el agua, el vinagre y la maicena. Programe 3 min/100ºC/vel 3. Retire del vaso y reserve en un bol con 1 rodaja de limón. Aclare el vaso.

2. Ponga el huevo, la harina, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezcle 15 seg/vel 3. Vierta la mezcla en un plato hondo.

3. Sazone los filetes con 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta, páselos por la mezcla de huevo y harina (se pueden dejar macerar unos 30 minutos).

4. Fríalos en aceite de girasol caliente. Colóquelos en una fuente, vierta encima la salsa reservada y decore con las rodajas de limón restantes. Sirva inmediatamente.

CONSEJOS:

- Se pueden utilizar contramuslos de pollo deshuesados o pechuga de pollo en tiras o trozos grandes.

- Los he dejado macerando una media hora para que se queden más jugosos.

- Es una receta 10.

"La única diferencia entre un día malo y uno bueno es tu actitud".

Saku Koivu

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