FOCACCIA DE TOMATES CHERRYS Y HIERBAS

De -
La focaccia es la prima hermana de la pizza. Una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos. Su masa es una mezcla simple de harina, aceite y agua. En Italia se usa como alternativa al pan y se puede comer a cualquier momento del día. Cada región en Italia conserva celosamente su receta de focaccia tradicional, que puede ser dulce o salada, rellena y/o cubierta de tomates cherry y hierbas frescas (de nuestro huerto), pero su principal ingrediente es lo que los italianos denominan "oro líquido" aceite de oliva virgen.


INGREDIENTES:
Cobertura:

- 2 dientes de ajo
- 20 tomates cherry partidos a la mitad (de nuestro huerto)
- 1 tomate natural rallado
- 10 hojas de albahaca fresca
- Tomillo y romero fresco sólo las hojas
- 1 cucharada de sal gorda

Masa:

- 300 grs de agua
- 25 grs de levadura prensada fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 30 grs de azúcar de oliva virgen
- 200 grs de harina de fuerza
- 150 de harina integral
- 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Cobertura:

1. Ponga en el vaso 15 grs de aceite y los ajos y pique 4 seg/vel 8. Con la espátula baje el ajo hacia el fondo del vaso.

2. Añada los tomates cherry, la albahaca, el tomillo, romero y sal y gorda y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 1. Retire a un bol y reserve.


Masa:

3. Ponga en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezcle 1 min/37ºC/vel 2.


4. Añada las harinas y la sal y amase 1 min/espiga. Vierta la masa (es una masa líquida)en un bol y cubra con film transparente. Deje reposar 15-20 minutos.


5. Precaliente el horno a 220ºC. Forre una bandeja de horno con papel vegetal.

6. Vierta la masa en la bandeja preparada y extiéndala con la espátula, dándole la forma que más le guste, rectángular o redonda (aprox 25 x 30). Distribuya los tomates por la superficie y riegue con la marinada.


7. Hornee durante 20-25 minutos (220ºC), hasta que la superficie esté dorada, corte en porciones y sirva.


CONSEJOS:

 - La harina puede ser normal.

 - Se puede comer fría, un plato ideal para llevar a la playa o para un día de picnic.

 - Se queda con un sabor intenso al utilizar hierbas frescas.

 "Presta tanta atención a tu interior como la que prestas a tu imagen"

 Proverbio chino

 También te puede interesar:

 Focaccia de tomates cherry y albahaca

Empanada de bonito

Coca de verduras con atún



 Pizza de pollo asado


Calzone

Pan casero thermomix

Pan de leche

Recomendación de la semana:

 Arroz a banda thermomix
Para imprimir la receta pulse aquí

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

DULCE DE MEMBRILLO OLLA GM

De -
Imagen
Es originario de España y de Portugal. también se le conoce como carne de membrillo. La receta de dulce de membrillo casero es un clásico cuando llega el otoño, es un postre que no puede faltar. El membrillo es una fruta con bajo contenido de azúcar, pero se consumen siempre en forma de dulce, se aconseja comer con moderación. Sin embargo son azúcares que se digieren fácilmente, por lo que aportan una buena dosis de energía.  Pincha este enlace para ver las ofertas de las  Olla gm deluxe   INGREDIENTES: - 800 grs de membrillo limpio de piel y semillas - 700 grs de azúcar blanca - 100 ml de agua - Zumo de 1 limón PREPARACIÓN: 1. Pelamos el membrillo, le quitamos el corazón y lo cortamos en trozos. 2. Introducimos el membrillo a la cubeta de la olla junto con el resto de ingredientes y programamos menú fuego lento/120ºC/50 minutos. 3. Trituramos bien el membrillo con el agua y todo y colocamos en moldes. 4. Dejamos enfriar y lo guardamos en el frigorífico.   CONSEJOS: - Se queda cremosa
Leer más

LENTEJAS ESTOFADAS DE BOTE

De -
Imagen
Los platos de cuchara son mis favoritos y entre ellos uno de los principales es el de lentejas, principalmente con verdura, pero tampoco están malas con un trocito de chorizo o de jamón. Es algo complicado coger el truco para que no se te deshagan y se te quede un puré, así que después de varias pruebas aquí tenemos una receta que se adapta a los tiempos cortos que tenemos para cocinar y sin necesidad de remojarlas.                              INGREDIENTES:   4 raciones: - 1 tomate mediano pelado. - 1 cebolla mediana partida en trozos - 30 grs de aceite de oliva - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 patata grande - 1 zanahoria mediana en trozos - 1 hoja de laurel - 2 dientes de ajo - sal al gusto - 300 grs de agua - 1 bote de 400 grs de lentejas cocidas, lavadas y escurridas PREPARACIÓN: 1. Ponemos la cebolla, el tomate en trozos. Trituramos 10 seg/vel7. Bajamos con una espátula. 2. Agregamos el aceite, el pimentón dulce y sofreím
Leer más

HÍGADO ENCEBOLLADO OLLA GM

De -
Imagen
El hígado es rico en hierro. Es la mejor fuente de vitamina A. Después de unos años en los que se había dejado de lado, la casquería ha regresado con fuerza a nuestra cocina con recetas tan tradicionales como la del hígado encebollado. Una vez que la pruebes te darás cuenta de su rico sabor y textura. en nuestra olla gm se puede preparar de muy diversas maneras. El resultado un plato exquisito. INGREDIENTES: - 500 grs de hígado de ternera en 4 trozos - 1 cebolla grande cortada en pluma - 2 ajos cortado en rodajas finas - Aceite de oliva - Pimienta, sal. PREPARACIÓN: 1. Ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú plancha/10 minutos/160ºC. Cuando alcance la temperatura agregamos la cebolla , los ajos, la sal y la pimienta, dejamos que se sofría unos minutos. 2. Agregamos el hígado dejamos pasar unos cuantos minutos más antes de dar la vuelta. Dejamos otros minutos más. Cuando falten unos 4 minutos para terminar el menú ponemos la tapa y cerramos l
Leer más