PAN CASERO RECETA BÁSICA THERMOMIX

De Linilla Cocinilla - abril 22, 2020

El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, América y Oceanía. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, sus ingredientes principales son harina de cereales, agua y sal. Es una de las pocas cosas deliciosas para acompañar tus comidas. Con un buen pan y si lo haces tú, el resultado te va a encantar. En la thermomix más fácil no puede ser.

INGREDIENTES:

- 350 grs de agua

- 2 cucharaditas de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 40 grs de levadura fresca prensada

- 600 grs de harina de fuerza

PREPARACIÓN:

1. Vierta en el vaso el agua y el azúcar y programe 2 min/40ºC/vel 2.

2. Agregue 300 grs de harina y la levadura y programe 8 seg/vel 6.

3. Añada 300 grs de harina, la sal y programe vel espiga/3 min.

4. Retire la masa con las manos untadas de aceite o sobre harina. Dar forma (barras, pan de molde, redondo, etc).

5. Ponga el pan sobre la bandeja forrada con papel de horno o tapete de silicona y tape con un trapo. Deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora 1/2).

6. Encender el horno a 50ºC arriba y abajo. Coloque un recipiente con agua en el fondo del horno.

7. Introduzca el pan y manténgalo un rato hasta que suba bien. Después suba la temperatura a 200ºC sin abrir la puerta y hornee aproximadamente 30 minutos.

8. Se puede pintar la superficie con agua, leche o mantequilla antes de sacarlo del horno.

9. Dejamos enfriar encima de una rejilla y usamos a conveniencia.

CONSEJOS:

- El levado es muy importante para que la miga se quede suelta. Por eso lo dejamos un rato fuera y otro en el horno a temperatura más baja.

- Podemos dar diferentes sabores a la masa agregando especias, ajos, cebolla, olivas negras, etc.

- Si queremos hacer pan integral sustituimos la harina de fuerza y seguimos el mismo procedimiento.

- Se pueden mezclar 2 tipos de harina. En este caso la cocción debe aumentar un poco

- Si lo hacemos en un molde lo untamos de aceite antes de poner la masa.

- Para una buena conservación lo podemos cortar y congelar.

"Como nadie puede decirme si la escritura es mala o buena, el único valor seguro es el propio placer. Estoy segura de eso"

Virginia woolf

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